Większość z nas zarzeka się, że wie, co jest dobre dla osób na diecie. Tylko dlaczego tak często skarżymy się, że w czasie odchudzania nie mamy co jeść, czujemy się zmęczone, senne i osłabione? Odpowiedź jest prosta – w naszym jadłospisie brakuje zdrowych sprzymierzeńców diety, którzy dadzą nam siłę i energię, nie rujnując planów zgubienia zbędnych kilogramów. O które produkty chodzi?
Amerykański departament zajmujący się rolnictwem w wielu swoich publikacjach zwraca uwagę, że produkty pełnoziarniste są bardzo zdrowe, a w przypadku osób na diecie wręcz konieczne. Badania, o których napisał magazyn „Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases”, potwierdzają, że pełne ziarno obniża ryzyko wystąpienia chorób serca i udaru mózgu. Produkty te chronią także przed chorobami przewlekłymi. W ich skład wchodzą wszystkie składniki ziarna (oprócz zawierającego głównie węglowodany bielma). Dlatego są zdrowe i sprzyjają osobom na diecie. Masz w czym wybierać – sięgnij po pieczywo pełnoziarniste, niełuskany ryż, mąkę pełnoziarnistą czy płatki owsiane. W nowej piramidzie żywienia pełne ziarno znajduje się u jej podstawy!
Brytyjczycy mawiają, że wystarczy jeść jedno jabłko dziennie, aby żyć w zdrowiu i dobrej kondycji. Tego samego zdania byli starożytni Rzymianie. Jadwiga Górnicka w książce „Apteka natury” pisze, że trzeba każdego dnia spożywać dwa jabłka, aby nie dopuścić do nadmiaru cholesterolu. Jedno nieduże jabłko ma 40-60 kalorii. „Jest znakomitym środkiem terapeutycznym, zasługującym na szersze upowszechnienie. O jego właściwościach leczniczych decydują składniki, spośród których zwróćmy uwagę na potas (137 mg) oraz inne biopierwiastki, pektyny, kwasy organiczne oraz witaminy, głównie C” – podkreśla Jadwiga Górnicka. Lista zalet jabłek jest bardzo długa. Owoce te m.in. wzmacniają mięśnie i układ nerwowy, regulują przemianę materii, chronią przewód pokarmowy, wpływają pobudzająco na pracę wątroby i zmniejszają jej przekrwienie, neutralizują także substancje toksyczne w organizmie.
W 100 gramach marchwi jest niespełna 30 kalorii i sporo błonnika. Umytą i obraną marchewkę można schrupać na surowo, ugotować na parze, udusić, dodać do sałatki… Z marchwi zrobimy również smaczny sok albo przepyszne ciasto. Nieprzypadkowo to jeden z pierwszych produktów podawanych dziecku. Jeśli jesteś na diecie i dbasz o zdrowie, nigdy nie powinno zabraknąć jej w twojej kuchni! Marchewka zawiera przede wszystkim beta-karoten, który zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, zwłaszcza gardła, krtani, jamy ustnej czy płuc. Beta-karoten chroni także przed chorobami serca i układu krążenia, wzmacnia odporność organizmu, zapobiega zaćmie i udarom. Jeśli na diecie męczą cię zaparcia, kilogram marchwi gotuj przez dwie godziny w litrze wody. Zmiksuj i spożywaj niewielkimi porcjami w ciągu dnia.
To produkt obowiązkowy w przypadku osób na diecie. Szklanka kiszonej kapusty ma tylko ok. 20 kalorii. Można ją jeść między posiłkami albo jako dodatek np. do obiadu. Ugotujemy z niej pyszną, pożywną i niskokaloryczną zupę. „Bezsolna kiszona kapusta jest korzystna dla nadciśnieniowców i stanowi lek przeciw obrzękom. Mogą ją jadać osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym. Jest lekkostrawna” – pisze Jadwiga Górnicka. Kiszona kapusta zalecana jest każdej osobie na diecie. Zawiera cenne witaminy z grupy B, a także witaminę PP, K i C. Znajdziemy w niej również błonnik oraz ważne dla zdrowia pierwiastki – żelazo, cynk, magnez, potas, wapń. Szczepy bakterii obecne w kiszonkach działają na zasadzie podobnej do antybiotyków: niszczą wrogie organizmy chorobotwórcze.
Jeśli zależy ci na zdrowym i przemyślanym pozbyciu się nadwagi, kubeczek jogurtu naturalnego zawsze powinnaś mieć w lodówce. Z wielu powodów. Przede wszystkim jest niskokaloryczny. Z powodzeniem zastąpi tłustą śmietanę oraz kaloryczny majonez. Możesz go wypić na lunch albo zjeść na śniadanie z dodatkiem owoców czy musli. Bardzo smaczny będzie jogurt wymieszany z twarogiem. Gdy dodasz do niego miód, zyskasz słodką przekąskę, która z powodzeniem zastąpi słodycze. Możesz go jeść, jak i kiedy chcesz. A warto, ponieważ jogurt naturalny zawiera cenne dla ludzkiego organizmu żywe kultury bakterii. To bogate źródło wapnia, potasu, fosforu, jodu oraz witamin A i z grupy B. Jogurt naturalny obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi i zwiększa odporność organizmu.
Polacy jedzą za mało orzechów. Dlatego nie popełniaj tego błędu. Badania, do których dotarł magazyn „Journal of the American College of Nutrition”, potwierdzają, że jedzenie migdałów zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy. Analizy przeprowadzone przez amerykańskich uczonych pod kierownictwem dr. Gary’ego Fostera dowodzą również, że zastąpienie migdałami mniej zdrowego jedzenia może pomóc osobom odchudzającym się zrzucić nadwagę i obniżyć poziom cholesterolu. I nie wystrasz się faktem, że migdały są wysokokaloryczne. Wystarczy garść dziennie. Migdały zawierają też dużą dawkę witaminy E – cennego przeciwutleniacza, a także błonnik, magnez czy łatwo przyswajalny wapń. Po ich spożyciu szybko pojawia się uczucie sytości.
O czerwonej herbacie napisano już wiele artykułów, rozpraw i raportów. Dlatego jeśli jeszcze się do niej nie przekonałaś, przypominamy – czerwona herbata to doskonały sprzymierzeniec zdrowia i szczupłej sylwetki. A właściwości prozdrowotnych ma naprawdę bardzo dużo. Usuwa toksyny z organizmu, wzmacnia go, przyśpiewa trawienie alkoholu, usprawnia pracę wątroby, poprawia koncentrację oraz pamięć, reguluje pracę przewodu pokarmowego, oczyszcza organizm z toksyn, obniża ciśnienie krwi, działa moczopędnie. Jest również znakomitym, naturalnym środkiem na odchudzanie – badania dowodzą, że aż 88 proc. osób regularnie pijących czerwoną herbatę w ciągu miesiąca gubi kilka kilogramów. Z najnowszych badań wynika natomiast, że w odchudzaniu nie pomaga herbata zielona.
Osoby będące na diecie i dbające o zdrowie nie powinny wykluczać ze swojego jadłospisu jajek – pamiętaj jednak, aby wybierać ekologiczne „zerówki” albo „jedynki” od kur z wolnego wybiegu. Takie jajka są zdrowsze, bo nie zawierają cholesterolu. A jeszcze lepsze są jajka przepiórcze, które mają więcej cennych dla organizmu aminokwasów, mniej jest w nich natomiast tłuszczu i cholesterolu. Jajka zawierają proteiny, witaminy z grupy B, a także A, K, PP, D i E oraz fosfor, żelazo i wapń. Jedno kurze jajo to 70-90 kalorii (np. po ugotowaniu na twardo jajo ma ich ok. 80). Z kolei jedno jajko przepiórcze ma tylko 20 kalorii. A lista zastosowań jajek w kuchni jest bardzo długa – osoby na diecie powinny jednak unikać jajek smażonych na tłuszczu. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby jeść nie więcej niż 10 jajek tygodniowo.
Ewa Podsiadły-Natorska
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej