Anyż — właściwości zdrowotne i zastosowanie

Anyż to jedna z najbardziej charakterystycznych przypraw, a jej intensywny aromat i wyjątkowy smak zdobią dania wielu kuchni świata. Jednak to nie tylko doskonały dodatek kulinarny — anyż posiada także szereg właściwości zdrowotnych, które mają pozytywny wpływ na nasz organizm. Czytaj dalej i dowiedz się więcej o jego możliwościach.

Czym jest anyż i jego owoce?

Anyż gwiaździsty, inaczej badian właściwy, to roślina z rodziny magnoliowatych, która pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Osiąga wysokość od 5 do 10 metrów i charakteryzuje się błyszczącymi liśćmi oraz drobnymi kwiatami. W uprawie preferuje ciepłe i wilgotne warunki. Najlepiej rośnie w glebie o dobrym drenażu i umiarkowanej wilgoci. Roślina ta jest uprawiana głównie ze względu na owoce anyżu, które są powszechnie wykorzystywane w kuchni do aromatyzowania potraw, zwłaszcza w kuchni orientalnej. Ich kształt przypomina gwiazdę składającą się z ośmiu ramion, które są wypełnione nasionami. Anyż gwiaździsty może być mylony z anyżkiem należącym do rodziny selerowatych, znanym jako biedrzeniec anyż. Ich smak jest bardzo zbliżony, jednak znacząco różnią się wyglądem.

Jaki smak ma anyż?

Wysuszone owoce i nasiona anyżu mają intensywny i charakterystyczny smak, który można porównać do kopru włoskiego. Są one słodko-gorzkie, a jednocześnie lekko piekące i korzenne, co niektórym może przypominać również lukrecję. Wystarczy niewielka ilość tej przyprawy, aby nadać potrawom wyrazisty smak i aromat.

0

zdrowie

Kupka niemowlęcia – co jej wygląd mówi o zdrowiu dziecka?

Właściwości lecznicze anyżu

Anyż gwiazdkowaty od wieków wykorzystywany jest nie tylko w kuchni, ale również w medycynie ludowej ze względu na swoje różnorodne właściwości lecznicze. Oto kilka z nich:

• właściwości przeciwzapalne — anyż może wykazywać działanie przeciwzapalne, co może być korzystne w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie;
• wsparcie trawienia — olejki eteryczne bogate w aldehyd anyżowy mogą pomagać w poprawie procesów trawienia poprzez wydzielanie soku żołądkowego i ułatwienie trawienia;
• łagodzenie dolegliwości układu oddechowego — anyż jest często wykorzystywany do łagodzenia objawów przeziębienia, kaszlu i problemów z układem oddechowym. Ma działanie wykrztuśne i łagodzące podrażnienia gardła;
• działanie rozgrzewające — olejek anyżowy wykorzystany do masażu skutecznie rozgrzewa skórę i poprawia krążenie, co może przynieść ulgę w przypadku napięć mięśniowych, sztywności stawów czy bólów reumatycznych;
• właściwości antyoksydacyjne — anyż zawiera substancje o właściwościach antyoksydacyjnych, które pomagają w ochronie komórek przed działaniem wolnych rodników;
• działanie przeciwbakteryjne — olejki eteryczny zawarty w anyżu gwiaździstym wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, co może pomagać w zwalczaniu niektórych rodzajów bakterii;
• stymulacja apetytu — anyż może pobudzać apetyt i być pomocny w przypadku problemów z brakiem łaknienia;
• wsparcie podczas bezsenności — napar z anyżu, a także pozyskiwany z niego olejek eteryczny działają relaksująco, ułatwiając zasypianie.

Anyż — zastosowanie w kuchni

Anyż jest niezwykle wszechstronnym składnikiem kulinarnym i znajduje swoje zastosowanie w kuchniach różnych zakątków świata. Można go dodawać do ciast, ciasteczek, deserów lub napojów. To również świetny dodatek do mięsa, owoców morza, ryb i warzyw. Można wykorzystać go do przygotowania koreańskiego kurczaka w sosie gochujang: https://uwielbiam.pl/przepis/koreanski-chrupiacy-kurczak-w-sosie-gochujang. To połączenie chrupiącego kurczaka, pikantnej marynaty, imbiru, czosnku i smaku anyżu, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom orientalnych smaków.

Anyż świetnie komponuje się również z cynamonem, imbirem i goździkami, tworząc idealną mieszkankę do piernika lub kompotu z suszu: https://uwielbiam.pl/przepis/kompot-z-suszu-z-nuta-lowicza. To także idealny dodatek do wielu naparów i herbatek. Wystarczy zalać susz anyżowy wrzącą wodą lub wsypać go do ulubionego napoju, aby cieszyć się jego korzystnym wpływem na zdrowie i korzennym smakiem.

Artykuł sponsorowany