Jaki ser przywieźć z wakacji? (Kulinarne souveniry są na topie!)

Greckie fetowanie

Grecja to kolebka kultury śródziemnomorskiej, czego doskonałym odbiciem są specjały kuchni greckiej. Ser, który najbardziej kojarzy się z tym pięknym krajem, to oczywiście feta – kluczowy składnik słynnej na całym świecie sałatki greckiej. Słowo „pheta” oznacza po prostu krąg. Nazwa ta, wzięła się ze zwyczaju krojenia i sprzedawania sera w formie grubych krążków. Do produkcji oryginalnej fety używa się pasteryzowanego mleka owczego z dodatkiem mleka koziego. Co prawda obecnie wytwarza się fetę także z mleka krowiego, ale wyrobieni smakosze na pewno wyczują różnicę w smaku i konsystencji. Prawdziwa grecka feta jest krucha, ma zapach kwaśnego mleka i lekko słonawy smak. Ponieważ na dobre zagościła też w polskiej kuchni, wracając ze śródziemnomorskich wakacji nie można zapomnieć o kupieniu na lokalnym targu, choćby małego kawałka. Będzie idealną przekąską, podczas oglądania ze znajomymi zdjęć z malowniczych greckich zakątków.

A co z Polski?

W myśl zasady „cudze chwalicie, swego nie znacie”, zajadamy się serami z różnych stron świata, zapominając o tym, że sami też mamy się czym pochwalić. Spośród wszystkich gatunków sera, których istnieje ponad 4 tysiące, aż 900 wytwarza się w Polsce. Okazuje się, że zagraniczni i polscy turyści bardzo sobie cenią wysoką jakość naszych regionalnych produktów. Do typowo polskich serów można zaliczyć oscypek, bryndzę i twarogi. Dużym uznaniem cieszą się także produkowane u nas sery typu holenderskiego

– Sery żółte wytwarzane w Polsce są bardzo dobre jakościowo. Tajemnica ich niepowtarzalnych smaków tkwi w oryginalnych, udoskonalanych przez wiele lat, recepturach. Do najpopularniejszych należą gouda, podlaski i zamojski. Nic nie stoi zatem na przeszkodzie, żeby obok popularnego oscypka, właśnie żółte sery, stały się kulinarną wizytówką naszego kraju. Tym bardziej, że wiele regionów ma swoje charakterystyczne produkty. Na przykład monieckie sery powstają z mleka krów, pasących się w Dolinie Biebrzy, słynącej z ekologicznych i najczystszych w Polsce terenów zielonych – mówi Ewa Polińska z Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach.

Niezależnie od tego, które zakątki świata mamy zamiar odwiedzić w czasie wakacji, zawsze warto próbować regionalnych czy lokalnych potraw i specjałów. W końcu kuchnia, to jeden z najlepszych sposobów na poznawanie innych kultur.

Porad udzielili eksperci MSM Mońki

Zobacz także:

Apetyczna historia musztardy

Letnie grillowanie nie może się bez niej obejść. Mało kto wie, że nie jest wynalazkiem XX wieku, a dodatkiem znanym od tysiącleci!

Miętowe pyszności na deser

Na słodko, ostro, wytrawnie – lista miętowych wariacji nie ma końca. Oto naszym zdaniem jedne z ciekawszych propozycji.