Przed nami Tłusty Czwartek. Sympatyczne święto w 2026 roku przypada na 12 lutego. Ów wypełniony przyjemnościami dzień kojarzy się głównie z pączkami, jednakże na stołach równie często pojawiają się inne słodkości. Wśród nich królują delikatne faworki, znane też jako chrust lub chruściki. Proponujemy łatwy do wykonania przepis zainspirowany kuchnią Magda Gessler. Dzięki niemu faworki są uzależniająco pyszne - wyjątkowo lekkie, kruche i subtelne w smaku.
Zobacz także: Magnesy na lodówce podnoszą rachunki za prąd? Wiemy, jaka jest prawda
Finał karnawału w Polsce rozpoczyna się Tłustym Czwartkiem i trwa aż do Środy Popielcowej. To właśnie ten dzień otwiera ostatni, najbardziej huczny tydzień zabawy przed okresem postu. Warto wspomnieć, że Tłusty Czwartek nie ma stałej daty. Otóż jego termin jest wyznaczany na podstawie Wielkanocy, dlatego może przypadać od końca stycznia do początku marca. W tradycji chrześcijańskiej jest to czwartek bezpośrednio poprzedzający Wielki Post.
Zwyczaj ten ma długą historię i sięga czasów staropolskich, kiedy to zajadano się słodkimi wypiekami, przede wszystkim pączkami oraz faworkami, znanymi także jako chrust. Zgodnie z obyczajem, w Tłusty Czwartek nie obowiązują żadne ograniczenia. Wręcz przeciwnie, objadanie się jest mile widziane. Ludowe przesądy mówią, że pominięcie łakoci w tym dniu może przynieść pecha i brak pomyślności w dalszej części roku.
Faworki z przepisu Magdy Gessler zachwycają podniebienie. Można określić je mianem perfekcyjnych. Są lekkie i przyjemnie kruche. Dosłownie rozpływają się w ustach.
Lista składników potrzebna do zrobienia faworków:
/img2.papilot.pl/a/26/01/projekt-bez-nazwy-37f7.jpg)
Ciasto na faworki (Fot. Canva)
Smalec utrzyj na jasną, puszystą masę o gładkiej, kremowej konsystencji. Następnie dodaj kolejno żółtka, cukier, alkohol, śmietanę oraz mąkę i zagnieć całość na jednolite, sprężyste ciasto, które będzie elastyczne i łatwe do formowania. Gotowe ciasto rozwałkuj bardzo cienko, używając minimalnej ilości mąki, aby nie straciło lekkości, po czym pokrój je na paski o szerokości około 3 cm i długości mniej więcej 15 cm. Każdy pasek natnij pośrodku i przełóż jeden koniec przez powstałe nacięcie, nadając faworkom charakterystyczny kształt.
W szerokim rondlu rozgrzej smalec do smażenia i sprawdź jego temperaturę, wrzucając niewielki kawałek ciasta. Jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię, tłuszcz jest gotowy. Następnie smaż faworki partiami, aż nabiorą złocistego koloru, obracając je tylko raz, aby pozostały lekkie i kruche. Usmażone faworki wyjmij, odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i na koniec posyp obficie cukrem pudrem połączonym z wanilią.
/img2.papilot.pl/a/26/01/projekt-bez-nazwy-2-cc59.jpg)
Faworki z przepisu Magdy Gessler (Fot. Canva)
Zobacz także: Sanepid pilnie ostrzega, wycofują ze sprzedaży. Wykryto paskudne substancje
