Kotlety schabowe to klasyk, którego nie trzeba nikomu przedstawiać. Okazuje się, że banalnie prosty trick sprawi, że staną się one idealnie kruche i soczyste. Coraz więcej domowych kucharzy tak właśnie je przyrządza.
Suche i twarde kotlety schabowe to prawdziwa zmora wielu smakoszy. Aby uniknąć tego problemu, wielu kulinarnych ekspertów w tym Magda Gessler, proponuje tuż przed smażeniem moczyć je w mleku i cebuli. Alternatywą tej metody jest zanurzenie schabu w marynacie przygotowanej na bazie coca-coli. Zawarte w napoju kwasy sprawiają, że mięso tuż po usmażeniu jest kruche, soczyste i pełne smaku. Poniżej zdradzamy krok po kroku, jak to zrobić.
Zobacz także: Najlepszy tłuszcz do smażenia karpia
Składniki:
Sposób przygotowania:
Wymieszaj coca - colę z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie zanurz w nim plastry schabu. Następnie, odstaw mięso do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Zamarynowane kotlety osusz za pomocą papierowego ręcznika, a później obtocz w mące, jajku i bułce tartej i usmaż na złoty kolor. Mięso zachowa jasną, delikatną strukturę, jego środek będzie idealnie miękki i soczysty.
Chociaż dodatek coca-coli do kotletów może wydawać się zaskakujący, to ten sposób jest dobrze znany w świecie kulinariów i często stosowany do innych rodzajów mięs np. żeberek i karkówki. Jeśli masz już dość twardych schabowych i lubisz eksperymenty w kuchni, to ten patent jest dla Ciebie!
Zobacz także: Co oznacza plamka na jajku.
