Jak tu nie kochać szarlotki? Dla wielu osób to smak dzieciństwa. Jej kuszący aromat zawsze fantastycznie uprzyjemnia nam chłodne miesiące. To niewątpliwie strzał w dziesiątkę na jesienne podwieczorki. Jeżeli właśnie nabrałaś ochoty na ten wypiek, koniecznie zastosuj pewien ciekawy trik. Dzięki niemu Twoja szarlotka będzie wręcz uzależniająco pyszna.
Zobacz także: Panierka marzeń do ryby, kurczaka i sera. Te metody pozwolą Ci osiągnąć ideał chrupkości
Upieczenie perfekcyjnej szarlotki nie jest aż tak proste, jak mogłoby się to wydawać. Każdy szczegół ma tu bowiem wielkie znaczenie. W przeciwnym razie efekt nie będzie niestety wymarzony. Jabłka, które grają w tym smakowitym cieście pierwsze skrzypce, będą za twarde albo nieapetycznie rozmiękczone. Jak uzyskać zatem ich idealną teksturę? Oto kulinarny trik, który sprawia, że jabłka stają się aksamitne i wyrafinowanie musowe.
Jeśli chcesz upiec idealną szarlotkę, koniecznie podsmaż jabłka z dodatkiem sody oczyszczonej. Najpierw obierz owoce. Postaw na szarą renetę, antonówkę albo odmianę ligol. Potem pokrój je w kostkę i wrzuć na patelnię z 2 łyżkami masła. Gdy zaczną się lekko podsmażać, dodaj 4 łyżki cukru trzcinowego, łyżeczkę soku z cytryny oraz 2 łyżeczki cynamonu. Dosyp do nich także 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszaj. Poczekaj kilka minut, aż jabłka puszczą sok i zaczną lekko się rozpadać. Dosłownie w chwilę staną się złociste i pachnące karmelem.
Do przygotowania ciasta na szarlotkę będziesz potrzebowała składników, takich jak: 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 200 g zimnego masła, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli, 2 żółtka, 1 całe jajko, łyżeczka pasty waniliowej
Do przygotowania nadzienia do szarlotki będziesz potrzebowała składników, takich jak: 1,5 kg jabłek, 2 łyżki masła, 4 łyżki cukru trzcinowego, 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki cynamonu
Połącz składniki na ciasto. Zrób to jak najszybciej, ponieważ za długie wygniatanie nie przysłuży się jego kruchości. Owiń kulę ciasta folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Po wskazanym czasie rozwałkowuj ją i przełóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz spód w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Potem wyłóż na niego podsmażone jabłka. Zapiekaj przez kolejne 20 minut. Podawaj szarlotkę na ciepło z lodami waniliowymi.
Zobacz także: Słodkie, chrupiące i można je jeść bez wyrzutów sumienia. Przepis na fit ciastka orzechowe
