Pewnie myślisz, że sztuka przyrządzenia idealnego kurczaka tkwi w przyprawach albo marynacie? Nic bardziej mylnego. Ten zaskakujący kuchenny trik sprawia, że mięso wychodzi perfekcyjnie chrupiące z zewnątrz, a w środku jest miękkie i soczyste. Wystarczy zastosować ten sposób, o którym tak mało osób wie.
Zobacz więcej: Idealne danie na chłodne dni? To ulubiona zupa Klaudii El Dursi, której smak pokochasz
Brzmi dziwnie? A jednak działa! Wystarczy zanurzyć przyprawione mięso w wodzie na kilka sekund tuż przed przystąpieniem do smażenia. Dzięki temu mięso nie wysycha, a skórka jest jeszcze bardziej chrupiąca.
Woda tworzy lekką parę, która zamyka soki w środku, a jednocześnie delikatnie rozluźnia włókna mięśniowe. To właśnie dzięki niej kurczak jest miękki jak masło, ale też z idealnie złocistą skórką.
Należy zacząć od dodania ulubionych przypraw do miski z mięsem, które dokładnie mieszamy. Następnie tak przygotowanego kurczaka w marynacie skraplamy limonką. To jednak nie wszystko.
Do miski wsypujemy szklankę mąki kukurydzianej i pół szklanki mąki pszennej. Całość dokładnie mieszamy. Teraz wystarczy dokładnie pokryć kurczaka mieszanką, a następnie zanurzyć go na kilka sekund w naczyniu z wodą.
Tak przygotowane mięso jest gotowe, żeby trafić na rozgrzaną patelnię. Wystarczy smażyć je kilka minut z jednej i z drugiej strony, aż lekko się zarumieni.
Dzięki tej metodzie kurczak wychodzi soczysty, pachnący i lekki. W ten sposób unikniemy też przesuszenia, które często zdarza się przy smażeniu lub pieczeniu. Na koniec wykładamy kurczaka na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu i gotowe.
W trakcie smażenia możemy również dodać odrobinę masła, które połączy się z wodą i przyprawami, tworząc naturalny sos, podkreślający smak naszego dania.
Zobacz więcej: Panierka marzeń do ryby, kurczaka i sera. Te metody pozwolą Ci osiągnąć ideał chrupkości
Tę samą metodę można wykorzystać także podczas pieczenia. Należy pamiętać o wstawieniu do piekarnika naczynia z wodą, by stworzyć efekt delikatnego parowania.
