Spodziewasz się gości nie masz pojęcia, co im zaserwować? Tym razem zainspiruj się kuchnią francuską. Przygotuj uzależniająco pyszną tartę z jesiennymi warzywami. Nabierze nie lada wyrafinowania, jeśli pierwsze skrzypce zagra w niej brukselka podkręcona cytrusową nutą, orzechami i serem pleśniowym. Obok tego smaku naprawdę nie sposób przejść obojętnie. Zaskoczy, ale też zachwyci każdego smakosza. Oto receptura na brukselkowy quiche z maślanym bardzo chrupiącym spodem.
Zobacz także: Dyniowy sernik z chrupiącym spodem i solonym karmelem. To będzie Twoje ulubione jesienne ciasto
Do przygotowania spodu tarty będziesz potrzebowała składników, takich jak: 200 g mąki pszennej, 100 g bardzo zimnego masła, 1 żółtko, 2 łyżki zimnej wody, szczypta soli morskiej
Do przygotowania farszu tarty będziesz potrzebowała składników, takich jak: 300 g brukselki, 2 czerwone cebule, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamicznego,1 łyżeczka brązowego cukru, 2 jajka, 150 ml śmietanki 18%, 100 g sera pleśniowego (na przykład Roquefort), garść orzechów włoskich, łyżka musztardy, skórka starta z cytryny, sól, pieprz, tymianek i odrobina gałki muszkatołowej
Mąkę wymieszaj z solą. Następnie dodaj pokrojone masło, żółtko i wodę. Jak najszybciej zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 40 minut. Cebule pokrój w piórka, podsmaż na oliwie. Gdy zmiękną, dodaj brązowy cukier, ocet balsamiczny i odrobinę soli. Smaż jeszcze 5/6 minut, aż staną się miękkie i lekko złote.
Oczyść i przekrój brukselkę na połówki. Wrzuć je na 5 minut do wrzątku z solą, odcedź i ostudź. Podsmaż je na patelni, aby nabrały złocistego koloru. W misce wymieszaj jajka ze śmietanką. Dopraw masę solą, pieprzem, tymiankiem, musztardą, skórką cytrynową i gałką muszkatołową. Dodaj pokruszony ser pleśniowy.
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem i podpiecz przez 15 minut w 190 stopni. Następnie wyłóż cebulę, brukselki i orzechy. Całość zalej masą jajeczno-śmietankową. Piecz tartę przez około 30/35 minut w 180 stopni, aż wierzch apetycznie się zarumieni, a masa zetnie.
Smacznego!
Zobacz także: Rozgrzewająca zupa w orientalnym stylu. To strzał w dziesiątkę na jesienne dni
