Bajgli nie da się chyba nie lubić. Złociste, przyjemnie miękkie w środku, z delikatnie chrupiącą skórką. Nie wszyscy wiedzą, że przepis na nie zrodził się nie w Nowym Jorku, gdzie zyskały gigantyczną popularność, ale w Polsce.
Zobacz także: Francuzi uwielbiają te kawowe eklery. Ich nazywa intryguje, podobnie jak smak
Historia bajgli jest szalenie interesująca. Co ciekawe, najstarsze wzmianki o nich pochodzą już z XVII stulecia. Według jednej z teorii pierwszy bajgiel powstał jako podarunek dla króla Jana III Sobieskiego po jego zwycięstwie nad Turkami w 1683 roku. Miał on przypominać kształtem strzemię i symbolizować wdzięczność dla monarchy, który zasłynął jako obrońca Europy. Kolejną teorią związaną z nimi jest ta, że były pieczone przez polskich Żydów w XVI wieku. W kulturze żydowskiej tego czasu miały pojawiać się jako tradycyjny wypiek, który wręczano na szczęście kobietom po porodzie. W XVIII i XIX wieku bajgle stały się popularnym pieczywem ulicznym w żydowskich dzielnicach miast, takich jak Kraków i Warszawa. Pod koniec XIX wieku żydowscy emigranci przenieśli tradycję pieczenia bajgli do Stanów Zjednoczonych.
Do przygotowania bajgli będziesz potrzebowała składników, takich jak: 500 g mąki pszennej typu 550, 25 g świeżych drożdży, łyżeczka soli morskiej, łyżeczka cukru, 250 ml ciepłej wody, łyżka roztopionego masła
Do gotowania: 1 litr wody, łyżka miodu
+ sezam, mak lub czarnuszka
W misce wymieszaj wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. Dodaj mąkę, sól i masło, a następnie wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę, aż podwoi objętość.
Podziel ciasto na 8 bądź 10 równych części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie zrób w środku dziurkę i delikatnie rozciągnij. Ułóż je na blaszce i pozostaw na 30 minut do podrośnięcia.
Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj miód. Wkładaj bajgle po 2 sztuki na raz i gotuj przez około 30 sekund z każdej strony. Odsącz je potem na ręczniku papierowym.
Ułóż bajgle na blaszce, posmaruj je jajkiem lub mlekiem i posyp ulubionymi dodatkami. Piecz je w 200°C przez 20 minut, aż będą apetycznie złociste.
Smacznego!
