Kulinarna tradycja Śląska kryje w sobie nieoczekiwane połączenia, które podbijają smak lokalnych dań. Jednym z nich są karminadle, wyjątkowo soczyste i wyraziste kotlety mielone z dodatkiem, który może zaskoczyć nawet największych smakoszy.
Znawcy regionalnych specjałów z pewnością potwierdzą, że to właśnie śledzie nadają karminadlom ich charakterystyczną, intensywną nutę. Aby przygotować te wyraziste kotlety, konieczne jest połączenie mielonej karkówki z filetami śledziowymi, które przed dodaniem należy odpowiednio wymoczyć, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Zobacz także: Sałatka na boskie ciało. Pyszna przekąska, dzięki której zadbasz o figurę
Składniki:
1 kg mielonej karkówki
2-3 płaty fileta śledziowego
2 jajka
bułka kajzerka namoczona w mleku
mąka pszenna
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany
smalec do smażenia.
Przygotowanie:
1. Śledzie należy najpierw wymoczyć w mleku lub wodzie, aby odsolić.
2. Połącz mięso z wymoczonymi śledziami i pozostałymi składnikami.
3. Uformuj kotlety i obtocz w mące.
4. Smaż na smalcu do uzyskania złotego koloru.
5. Podawaj z tradycyjnymi dodatkami takimi jak ziemniaki, kapusta czy mizeria.
Nie bój się eksperymentować w kuchni i wzbogacać tradycyjne potrawy o nieoczywiste składniki. Śledź w karminadlach to dowód na to, że odważne połączenia mogą przynieść zaskakująco smaczne efekty. Przekonaj się sam, testując ten śląski przepis.
Więcej informacji tutaj.