Serniki bez dwóch zdań można uznać za prawdziwą deserową klasykę. Warto wiedzieć, że w Polsce zajada się je od XVII stulecia. Już w tym stuleciu stały się jedynymi z najpopularniejszych i najbardziej docenianych słodkości. Tak jest po dziś dzień. Wszystkie sernikoholiczki koniecznie powinny wypróbować recepturę na pomarańczowy sernik z bardzo chrupiącym spodem i karmelową polewą z nutą cytrusów. Ciasto zachwyca swym idealnie wyważonym smakiem. Ma apetyczną aksamitną konsystencję i dosłownie rozpływa się w ustach. Zawsze wychodzi idealne.
Zobacz także: Puszyste drożdżowe bułeczki z masłem czosnkowym. Pycha!
Do zrobienia spodu na sernik potrzebujemy składników, takich jak: 300 g maślanych herbatników, 120 g roztopionego masła
Do przygotowania masy serowej potrzebujemy składników, takich jak: 1 kg twarogu (najlepiej trzykrotnie mielonego), 150 g serka mascarpone, 2 łyżki esencji waniliowej, łyżeczka świeżo zmielonego kardamonu, 170 g drobnego cukru, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 6 jajek o rozmiarze L, tabliczka białej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej, skórka starta z dwóch pomarańczy, szczypta soli morskiej, 200 ml śmietany 30%
Do zrobienia polewy karmelowej potrzebujemy składników, takich jak: 120 g cukru, 90 g masła, 110 ml śmietanki kremówki, łyżeczka soli morskiej, 6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Wkładamy herbatniki do woreczka. Związujemy go. Zaczynamy kruszyć je wałkiem do ciasta. Gdy będą już w pełni rozdrobnione, przekładamy je do miseczki i łączymy z roztopionym masłem. Potem wykładamy je na posmarowanej masłem formie. Wyrównujemy powierzchnię łyżką. Umieszczamy spód na dwie godziny w lodówce.
Przygotowujemy masę serową. Ubijamy jajka wraz z cukrem i solą na bardzo puszystą masę. Łączymy ją powoli wraz z pozostałymi składnikami.
Wylewamy masę serową na spód. Wstawiamy sernik do piekarnika. Pieczemy go przez kwadrans w temperaturze 220 stopni. Następnie obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy ciasto przez około dwie godziny. Potem studzimy je i umieszczamy w lodówce na godzinę.
Przygotowujemy sos. Wsypujemy na małą patelenkę cukier i rozprowadzamy go po całej powierzchni. Podgrzewamy go na małym ogniu, czkając aż się rozpuści (na tym etapie go nie mieszamy). Dodajemy do niego masło oraz sól i energicznie mieszamy. Potem wlewamy na patelnię śmietankę i sok pomarańczowy. Znów mieszamy i odstawiamy sos z ognia.
Przed podaniem polewamy sernik ostudzoną polewą.
Smacznego!
Zobacz także: Przepis na ravioli idealne. Zachwyci Cię już po jednym kęsie
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej