Jak najszybciej poprawić sobie nastrój w mroźny pochmurny zimowy dzień? Skandynawowie błyskawicznie odparliby, że cynamonkami. Te uzależniająco pyszne wypieki z ciasta drożdżowego wciąż przodują w rankingach popularności w Norwegii, Szwecji i Danii. Mnóstwo osób uważa je za swoje ulubione słodkie przekąski. Nietrudno się im dziwić. Apetycznie puszyste i rozpływające się w ustach drożdżowe bułeczki po prostu nie mają sobie równych. Ponadto dzięki przyprawom korzennym fantastycznie rozgrzewają.
Zobacz także: Puszyste naleśniki ze szpinakiem, fetą i orzechami. Spróbujesz?
Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowały składników, takich jak: 250 ml ciepłego mleka 3,2%, 500 g przesianej mąki pszennej, 50 g świeżych drożdży, 1 jajko z rozmiarze L, 3 żółtka z jajek w rozmiarze L, szczypta soli morskiej, 70 g cukru, 80 g miękkiego masła, skórka starta z jednej sporej pomarańczy, 7 rozdrobionych w moździerzu ziaren kardamonu
Do przygotowania nadzienia do ciastek będziemy potrzebowały składników, takich jak: 90 g miękkiego masła, kilka łyżeczek cynamonu, połowa szklanki brązowego cukru, łyżeczka skórki pomarańczowej
Do posmarowania ciastek na koniec musimy mieć pod ręką: 1 jajko (rozmiar M) oraz 2 łyżki mleka
Do zrobienia polewy będziemy potrzebowały składników, takich jak: 100 g cukru pudru, 8 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Drożdże wsypujemy do ciepłego mleka, mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Drożdżowy odczyn powinien zacząć bąblować i podwoić swoją objętość. Dodajemy do mąki cukier, kardamon, jajko, żółtka, skórkę pomarańczową oraz sól. Następnie dolewamy do nich mleko z drożdżami i zaczynamy wyrabiać ciasto, co powinno zająć około dziesięć minut. Powinno być bardzo sprężyste.
Nakrywamy miskę z ciastem bawełnianą lub lnianą szmatką i odkładamy na półtorej godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów. Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je na stolnicę i znów przez chwilę wygniatamy. Potem rozwałkowujemy je na placek, smarujemy masłem i posypujemy cukrem oraz cynamonem zmieszanym ze skórką pomarańczową.
Zwijamy ciasto w rulon. Potem kroimy go na kilkucentymetrowe kawałki. Umieszczamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy je mieszaniną jajka i mleka.
Pieczemy ciastka w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Gdy ostygną, dekorujemy je lukrem pomarańczowym.
Smacznego!
Zobacz także: Najlepszy przepis na chlebek bananowy. Musisz przestrzegać jednej zasady
