Brownie to jeden z najpopularniejszych czekoladowych wypieków na świecie. Historia tego przepysznego ciasta sięga końca XIX stulecia. Przepis na nie zrodził się w Stanach Zjednoczonych. Warto wiedzieć, że istnieje niejedna teoria na temat pochodzenia tego deseru. Zgodnie z pierwszą, receptura na brownie miała zostać wynaleziona przez pomyłkę. Ot, do ciasta czekoladowego zapomniano dodać proszku do pieczenia. W rezultacie wypiek nie wyrósł. Wytworzyła się w nim za to gęsta, przyjemnie wilgotna struktura.
Kolejna równie popularna teoria wskazuje na Berthę Palmer, słynną filantropkę z Chicago, żonę bajecznie bogatego biznesmena, Pottera Palmera. W 1893 roku Bertha miała za zadanie wybrać deser z okazji wystawy światowej. Ciasto miało być nie tylko pyszne, ale i praktyczne w transporcie. Miało się nie kruszyć, a do tego mieścić się w wygodnych pudełkach. Razem z mistrzem cukiernictwa, Josephem Sehlem, wpadli na pomysł, aby przygotować intensywnie czekoladowe niskie ciasto, które dałoby się pokroić na apetyczne kwadratowe kawałki. Ich innowacyjna receptura okazała się podobno strzałem w dziesiątkę. Nie ma jednoznacznych dowodów na poparcie żadnej z tych teorii. Wiadomo jednak, że na początku XX wieku na punkcie brownie oszalały całe Stany Zjednoczone.
Zobacz także: Yorkshire pudding w wersji mini. Ta pyszna brytyjska przekąska na stałe wejdzie do Twojego jadłospisu
Do upieczenia malinowego brownie będziemy potrzebowały składników, takich jak: 200 g roztopionego masła, 180 g cukru, 160 g przesianej mąki pszennej, 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, 3 jajka w rozmiarze L (w temperaturze pokojowej), szczypta soli morskiej, 2 łyżki cukru waniliowego, łyżeczka świeżo zmielonego kardamonu, garść malin
Do rondelka z roztopionym ciepłym masłem wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę. Gdy się roztopi, odstawiamy rondel z palnika. Przez kilka minut miksujemy jajka wraz z cukrem i solą. Powoli wlewamy do nich masę czekoladową. Stopniowo dosypujemy do masy mąkę. Łączymy masę z cukrem waniliowym i kardamonem.
Miksujemy aż do powstania aksamitnego ciasta. Następnie dodajemy do niego maliny. Przekładamy ciasto do formy o wymiarach 21 cm x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy malinowe brownie w temperaturze 160 stopni przez około trzydzieści pięć minut.
Smacznego!
Zobacz także: Szukasz pomysłu na letni obiad? Koniecznie wypróbuj rustykalną tartę z pomidorami i karmelizowaną cebulą
Jego smak Cię zaskoczy.
