Smaku rabarbaru nie da się pomylić z żadnym innym. Jego charakterystyczny, kwaskowaty, bardzo orzeźwiający posmak to dla wielu osób kwintesencja wiosny i początku lata. Jako że sezon rabarbarowy już na dobre się rozpoczął, warto zacząć wyczarowywać z pomocą aromatycznego rabarbaru kulinarne cuda. Na takie miano na pewno zasługuje smakowita tarta rabarbarowa z nutą wanilii i migdałami. To niesamowicie apetyczne ciasto, które skradnie serca wszystkich łasuchów.
Zobacz także: Puszysta focaccia z oliwkami, rozmarynem i zaskakującą cytrusową nutą. Doskonała na drugie śniadanie
Do przygotowania kruchego ciasta będziemy potrzebowały składników, takich jak: 250 g przesianej mąki pszennej, 150 g bardzo zimnego masła, szczypta soli morskiej, 1 jajko w rozmiarze L, 5 łyżek cukru pudru, łyżka cukru waniliowego
Do przygotowania nadzienia tarty będziemy potrzebowały składników, takich jak: 800 g rabarbaru, 180 g drobnego cukru do wypieków, 1 pomarańcza, 4 łyżki cukru waniliowego, 6 łyżek płatków migdałowych
Kroimy rabarbar na kilkucentymetrowe kawałki. Wkładamy je do niewielkiego garnka. Potem zasypujemy je cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy do owoców startą skórkę z pomarańczy oraz wyciśnięty z niej sok. Mieszamy i zaczynamy gotować rabarbar na niewielkim ogniu przez około 7/8 minut aż zmięknie (musi być miękki, ale jędrny - nie może się rozpaść).
Odsączamy i studzimy rabarbar. Przesianą mąkę łączymy wraz z masłem, jajkiem, cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz solą morską. Składniki ugniatamy przez chwilę aż do ich połączenia (ciasto powinno być zwarte i nie przyklejać się do rąk). Następnie owijamy kulę ciasta w folię, umieszczamy w lodówce i chłodzimy ją przez około godzinę.
Po wskazanym czasie podsypujemy ciasto mąką i rozwałkowujemy je. Przekładamy je do wysmarowanej masłem formy na tartę o średnicy 24/28 centymetrów. Ciastem wykładamy również boki. Na całej jego powierzchni robimy gdzieniegdzie nakłucia widelcem.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wykładamy rabarbar na spód tarty. Układamy kawałki owoców na cieście, tworząc z nich geometryczną kompozycję. Posypujemy ciasto płatkami migdałów.
Pieczemy tartę przez około pięćdziesiąt-pięćdziesiąt pięć minut.
Smacznego!
Zobacz także: Ten słynny meksykański sos sprawia, że każde danie rzuca na kolana. Zachwyca pikanterią i... czekoladowym posmakiem
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej