Hiszpania to kraj, w którym sztukę gotowania wyniesiono na wyżyny. Zrodziło się tam mnóstwo dań, jakie uważa się za jedne z najsmaczniejszych i najbardziej wyrafinowanych, a do jakich należy na przykład uwielbiana przez smakoszy z całego świata paella. Hiszpania słynie również z apetycznych przekąsek, jakie zwykło się określać mianem tapas. Te niewielkie przegryzki podaje się zazwyczaj do napojów, najczęściej wina lub piwa. W grupie najpopularniejszych tapas znalazły się swego czasu patatas bravas, smażone w głębokim oleju chrupiące ziemniaki, które podaje się z aromatycznym sosem z dodatkiem wędzonej i słodkiej papryki.
Zobacz także: Ten napój jest niesamowity. Jego picie gwarantuje wielką witalność i doskonałe samopoczucie
Do przygotowania przekąski będziemy potrzebowały składników, takich jak: kilogram ugotowanych ziemniaków pokrojonych na około dwucentymetrowe kawałki, olej roślinny do smażenia.
Do przygotowania sosu do przekąski będziemy potrzebowały składników, takich jak: niewielka pokrojona drobno cebula, parę łyżek oliwy z oliwek, 3 niewielkie ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę, łyżeczka wędzonej papryki, łyżeczka słodkiej papryki, szczypta soli morskiej, szczypta świeżo zmielonego kolorowego pieprzu, kilka łyżek passaty.
Po ugotowaniu schładzamy ziemniaki zimną wodą. Dobrze je osuszamy i wrzucamy do gorącego oleju (powinien mieć około 120 stopni). Smażymy je przez dziesięć minut, a następnie odcedzamy i przekładamy na talerz wyłożony papierem jednorazowym.
Gdy ostygną, znów umieszczamy je w garnku z olejem - tym razem powinien być jednak podgrzany do 170 stopni. Smażymy je przez pięć minut aż do osiągnięcia przez nie apetycznej złocistej barwy.
Zaczynamy przygotowywać sos. Szklimy cebulę i podsmażamy czosnek na oliwie. Dorzucamy do nich przyprawy i passatę. Mieszamy.
Podajemy patratas bravas wraz z sosem. Możemy posypać je także drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Smacznego!
Zobacz także: Czas na obiad we włoskim stylu! Oto genialny przepis na lasagne z suszonymi pomidorami, borowikami i bakłażanem
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej