Włosi wprost przepadają za niewielkimi, nadziewanymi i rozpływającymi się w ustach pierożkami zwanymi ravioli. To dla nich tak zwany comfort food, czyli tradycyjne, nieco nostalgiczne jedzenie sprawiające, że przenoszą się myślami do dzieciństwa i znów zaczynają czuć się bezpiecznie i wspaniale. Tak więc, jeżeli przygotowuje się ravioli, można liczyć nie tylko na fantastyczne doznania smakowe, ale też na znaczne poprawienie nastroju wszystkich domowników.
Pierożki ravioli występują na Półwyspie Apenińskim w niezliczonych wersjach. Mówi się, że każda mamma, jak i każdy szanujący się włoski szef kuchni ma na nie własną recepturę. Co ciekawe, ravioli to jedno z najstarszych włoskich dań - zajada się je tam już od XIV wieku.
Zobacz także: Obłędnie pyszne skandynawskie ciasto toscakaka z migdałami w karmelu. Musisz go spróbować!
Do przygotowania ciasta na ravioli będziemy potrzebowały składników, takich jak: 300 g przesianej mąki pszennej, szczypta soli morskiej, 3 jajka w rozmiarze L, 4 łyżki wody.
Do przygotowania nadzienia do ravioli będziemy potrzebowały składników, takich jak: pęczek świeżej bazylii, spora garść orzeszków pinii, 6 drobno pokrojonych suszonych pomidorów, 70 ml oliwy z oliwek, 3 niewielkie ząbki czosnku przepuszczone przez praskę, 50 g startego parmezanu lub grana padano, łyżeczka octu balsamicznego, szczypta soli morskiej, szczypta świeżo mielonego pieprzu + ser ricotta.
Łączymy ze sobą składniki na ciasto i zaczynamy je wyrabiać. Powinno być elastyczne.
Rozwałkowujemy ciasto na dwa cienkie placki. Podsypujemy je mąką. Wycinamy z niego niewielkie prostokąty lub koła.
Przygotowujemy farsz. Prażymy przez moment orzeszki pinii. Rozcieramy je w moździerzu lub rozdrabniamy je w elektrycznym młynku. Następnie łączymy je z pozostałymi składnikami. Rozcieramy bazyliową masę w moździerzu. Potem nakładamy ją do każdego pierożka. Na nią kładziemy kawałek ricotty i łączymy brzegi.
Wrzucamy pierożki do wrzącej wody. Są gotowe, gdy zaczną wypływać na powierzchnię (zajmuje to mniej więcej 3 minuty).
Smacznego!
Zobacz także: Obłędna kawa po irlandzku z nutą cynamonu. Jej niezwykły smak zachwyci każdego kawosza!
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej