Pyszna fit kolacja: Placuszki z cukinii, batatów i parmezanu

Nasz dzisiejszy przepis na placki z cukinii, batatów i parmezanu jest tak smaczny, że ciężko będzie zjeść tylko jedną porcję. Placuszki są chrupiące na zewnątrz, ale idealnie miękkie w środku. Pełen smaku i warzyw przepis na placki świetnie nadaje się na fit kolację. Możesz serwować je również jako przystawkę lub dodatek do grillowanego kurczaka lub łososia.

Zobacz także: Przepis na walentynkową sałatkę z tuńczykiem, cebulką i ziemniakami

Jak zrobić placki z cukinii?

Składniki:

1 duża cukinia
1 obrany mały batat
1 obrana średnia marchewka
¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki posiekanej pietruszki
szczypta soli
¼ łyżeczki papryki mielonej
2 duże jajka
½ filiżanki mąki ryżowej
¼ szklanki startego parmezanu
¼ szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Obierz cukinię i zetrzyj ją na tarce. Odciśnij z niej nadmiar wody i wrzuć odsączoną cukinię do miski.

2. Obierz batata i marchewkę, zetrzyj je na tarce, również odciśnij wodę i dorzuć warzywa do cukinii.

3. Poszatkuj cebulę, czosnek, pietruszkę. Dodaj do pozostałych składników.

4. Dorzuć do miski kolejne składniki: sól, paprykę mieloną, mąkę ryżową, jajka. Dłońmi wymieszaj wszystko, aż warzywa i przyprawy dobrze się ze sobą połączą.

5. Rozgrzej na patelni oliwę. Formuj dłońmi okrągłe placki i smaż je po 3-4 minuty z każdej strony. Placki odkładaj następnie na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu.

6. Podawaj placuszki z ulubionym dipem lub z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Zobacz także: Co jedzą modelki? Mamy listę 11 produktów light z ich talerzy

Źródło: healthyfitnessmeals.com