Świąteczny piernik? Koniecznie dodaj do niego... pomidory. Efekt cię zachwyci!

Są takie dania, których nie może zabraknąć na świątecznym stole. W naszej polskiej tradycji to oczywiście barszcz z uszkami, smażony karp czy śledzie. Wiele zależy jednak od regionu, z którego pochodzimy. W niektórych domach w wigilię zamiast barszczu znajdziemy na przykład grzybową. Są też miejsca, w których na próżno szukać ryby po grecku czy kapusty z grochem. 

Zobacz również: Bomby czekoladowe. Napój, który smakuje jak Święta, podbija TikToka

Na świątecznym stole nie może zabraknąć także ciast. Wypieki, które najbardziej kojarzą nam się z Bożym Narodzeniem to oczywiście makowiec i piernik. Jeśli przygotowywanie świątecznych słodkości dopiero przed wami, koniecznie wypróbujcie przepis na wyjątkowy piernik z dodatkiem pomidorów. Brzmi dziwacznie i niejadalnie? Nic podobnego. Gwarantujemy, że efekt zachwyci wszystkich wigilijnych gości. 

 

 

 

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Post udostępniony przez megan | food + photography (@olivesnthyme)

Piernik z pomidorami. Oryginalny przepis na święta 

Skąd pomysł na piernik pomidorowy? Ten przepis po raz pierwszy pojawił się na blogu “Jadłonomia” autorstwa Marty Dymek, która specjalizuje się w daniach wegańskich. Ostatnio na portalu haps.pl pojawiła się nieco zmodyfikowana wersja tego ciasta, bo z jajkami i masłem (a więc nie wegańska). Nie zabrakło w niej jednak pomidorów. Dlaczego? To właśnie ten składnik gwarantuje piernikowi wilgotność. Warto zapamiętać ten trik, ponieważ po wyjęciu z piekarnika tradycyjnego piernika często okazuje się, że jest on zbyt suchy. 

Jeśli obawiacie się, że dodatek pomidorów zrujnuje korzenny smak waszego ciasta – niepotrzebnie. Warzywa nie będą wyczuwalne w wypieku. Wręcz przeciwnie – dodatkowo podkręcą jego aromat.  

Jak przygotować świąteczny piernik z pomidorami? Poniżej znajdziecie przepis idealny na keksówkę o wymiarach 24 x 13 cm. 

Składniki: 

• 200 g mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 200-250 g pomidorów krojonych z puszki (można także użyć niesolonego przecieru pomidorowego lub pokrojonych i sparzonych świeżych pomidorów) 
• 2 małe jajka 
• 1 łyżka kakao 
• 1 i ½  łyżki przyprawy korzennej 
• pół szklanki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki masła 
• garść kandyzowanych owoców lub suszonej żurawiny 
• garść orzechów włoskich 

Sposób przygotowania: 

1. Pierwszy krok to zblendowanie pomidorów. Jeśli używasz świeżych warzyw, przetrzyj je przez sitko, aby pozbyć się pestek. 
2. Do zblendowanych pomidorów dodaj jajka, masło i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki. 
3. Dodaj do masy mąkę pszenną i ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną. 
4. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. 
5. Na koniec dodaj kandyzowane owoce i posiekane orzechy, a następnie wymieszaj ciasto. 
6. Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia albo wysmaruj ją olejem i posyp bułką tartą. 
7. Przełóż masę do keksówki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.  
8. Piecz przez 40 minut. 
9. Ostudzone ciasto możesz ozdobić polewą czekoladową. 

Wypróbujecie ten przepis? 

Zobacz również: Najpiękniejsze ciasto na świecie. Zrobisz je w domu i to z zaledwie 5 składników