Świąteczny przysmak rodziny królewskiej. Jak zrobić pyszny pudding z dodatkiem %?

W Wielkiej Brytanii nie obchodzi się świąt bez tego przysmaku. Tradycyjny pudding świąteczny rodzina uroczyście wnosi na stół, po uprzednim polaniu go alkoholem i spektakularnym podpaleniu. Istnieją  w tym celu nawet specjalne "miski puddingowe".

Możesz podawać go zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jeśli nie chcesz kolejny raz ubijać w tym roku gigantycznego ciasta (zwłaszcza, że liczba osób podczas wigilii ma być mocno ograniczona), może wypróbuj nowy przepis?

Zobacz również: Przepisy na zimowe herbatki, które rozgrzeją Cię w chłodne wieczory

Rodzina królewska podzieliła się przepisem na tradycyjny pudding prosto ze swojej kuchni. 

Świąteczny pudding: przepis rodziny królewskiej

Kucharze rodziny królewskiej zdradzili wszystkie składniki potrzebne do przyrządzenia takiego przysmaku. Niektóre z nich są dosyć trudno dostępne, jak np. łój wołowy. Możesz zastąpić go jednak zwykłym masłem, pod warunkiem, że będziesz pamiętała o jego niższej temperaturze topnienia. Najlepiej schłodzić je przed użyciem, wtedy zachowasz naturalną "porowatość" deseru.

Składniki:

• 🍇 250g rodzynek
• 🍇 250g porzeczek
• 🍇 185g sułtanek (lub innych suszonych owoców np. śliwek)
• 🍊 150g kandyzowanej skórki pomarańczowej mieszanej
• 🧈 250g łoju wołowego
• 🍞 250g bułki tartej
• 🌾 90g mąki
• 🎄 12g bożonarodzeniowej mieszanki korzennych przypraw
• 🥚  2 jajka
• 🍬 180g cukru trzcinowego Demerara
• 🍺  275 ml piwa
• 🍹  40 ml ciemnego rumu
• 🥃  40 ml brandy

0

porady kulinarne

Jabłka w karmelu z cynamonem pokryte glazurą z czerwonego wina i miodu

Jak zrobić świąteczny pudding?

Pamiętaj, aby dzień wcześniej namoczyć suszone owoce w alkoholu.

1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, przyprawy, bułkę tartą oraz cukier)
2. W osobnym naczyniu ubij jajka i dokładnie połącz je z owocami oraz trunkami. 
3. Do masy dodaj suche dodatki.
4. Wysmaruj tłuszczem (lub zimnym masłem) miseczki puddingowe, kokielki lub po prostu większą miskę, jeżeli zamierzasz upiec z powstałej masy jedno ciasto.
5. Ułóż ciasto w każdej z miseczek i przykryj szczelnie krążkami z pergaminu. 
6. Na górze umieść dwie warstwy folii aluminiowej i zwiąż ją nitką kulinarną, jeśli chcesz przygotować pudding klasycznie w kąpieli wodnej. 
7. Włóż miseczki do głębokiego garnka i zalej zimną wodą do 2/3 wysokości.
8. Doprowadź wodę do wrzenia, zakryj garnek pokrywką i gotuj przez 6 godzin.

Tak przygotowane puddingi możesz odstawić w chłodne, suche i ciemne miejsce, aż do świąt Bożego Narodzenia. Ważne! Jeśli robisz pudding w jednej, dużej misce, wydłuż czas gotowania do 3 godzin, sukcesywnie dolewając wody, jaka odparuje z naczynia.

A teraz najważniejsze: Przed wyłożeniem deseru na świąteczny stół, polej go z wierzchu koniakiem i natychmiast podpal. Efekt będzie spektakularny. 

Poniżej filmik instruktażowy:

🥄 Today is #StirupSunday: traditionally the day when home cooks ‘stir up’ their Christmas pudding mixture.

This year, chefs in the Royal kitchens have shared their recipe for a traditional Christmas pudding.

We hope that some of you enjoy making it in your own homes. pic.twitter.com/BNepTPJD6a

— The Royal Family (@RoyalFamily) November 22, 2020

Zobacz również: Jabłka w karmelu z cynamonem pokryte glazurą z czerwonego wina i miodu