Jesienna szarlotka z bezą i kardamonem. Przepyszny deser na pochmurny dzień

Nadchodzi jesień i marzy Ci się pyszny deser z jabłkami? Dobrze trafiłaś! Ten aromatyczny przepis na jesienną szarlotkę jest wyjątkowy i doskonale sprawdzi się podczas pochmurnych dni i deszczowych wieczorów. Możesz dowolnie go modyfikować, posypać ulubionymi dodatkami czy nawet położyć obok gałkę mlecznych lodów. To ciasto każdemu kojarzy się z rodzinnym domem i nostalgiczną porą roku. Oczywiście zaraz obok gorącego kakao z piankami i dyniowej latte.

Zobacz również: Przepis na MAGICZNE CIASTO. W piekarniku dzieje się z nim coś niezwykłego

Masz ochotę na mały eksperyment w kuchni? Zaproś na kawałek tego magicznego ciasta swoich bliskich, a na pewno ich zaskoczysz.

Szarlotka z kardamonem: przepis

Składniki na ciasto:

• 900 g jabłek
• 300 g mąki
• 150 g masła
• 2 jajka (2 żółtka i 2 białka)
• 6-7 ziaren kardamonu
• pół cytryny
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki rozkruszonych biszkoptów, ciasteczek lub bułki tartej
• 2 łyżki gęstej śmietany
• cukier waniliowy
• 2 łyżki rumu lub koniaku

Na bezę:

• 3 białka
• 100 g cukru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka octu winnego (lub soku cytrynowego)
• szczypta soli

0

porady kulinarne

Puszyste wnętrze i przypieczony wierzch. Przepis na wyśmienity sernik baskijski

Jak zrobić jesienną szarlotkę?

1. Obierz jabłka i podziel na ósemki, po czym zalej alkoholem, posyp cukrem waniliowym i dobrze wymieszaj. Odstaw na pół godziny.
2. Przygotuj piekarnik i rozgrzej go do 200°C. 
3. Wymieszaj mąkę, masło, dodaj żółtka, sok i startą skórkę z cytryny oraz trzy łyżki cukru. Składniki zagnieć na gładkie ciasto i wstaw do lodówki na godzinę, owijając w folię.
4. Po upływie godziny podziel masę na dwie nierówne części. Większą rozwałkuj i wyłóż nią spód tortownicy. Podpiecz w piekarniku przez kwadrans.
5. Teraz natnij owoce kardamonu i wyłuskaj ze środka czarne ziarenka. Potem rozgnieć je w moździerzu. 
6. Jabłka wraz z kardamonem włóż do garnka i zagotuj. Duś przez około 10 minut, aż zmiękną. Nie pozwól, aby owoce się rozpadły!
7. Następnie przygotuj drugą część ciasta: lekko podbij białka i rozwałkuj masę.
8. Na podpieczonym cieście rozsyp pokruszone biszkopty i rozłóż na tym gorące jabłka. Posmaruj rozbitymi białkami, po czym przykryj surowym ciastem i posmaruj wierzch pozostałym białkiem. Włóż do piekarnika na kolejne 15 minut.
9. Ubij pianę z białek ze szczyptą soli, mąką, octem i cukrem, aż stanie się sztywna i lśniąca. Wyłóż ją na wierzch szarlotki.
10. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 120°C.
11. Włóż ponownie ciasto i piecz ok. 45 minut, aż pianka będzie chrupiąca i lekko rumiana.

Gotowa szarlotka jest przepyszna i świeża, a na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej! Po upieczeniu należy schłodzić ciasto. Ten przepis z pewnością zaskoczy wszystkich Twoich przyjaciół i rodzinę.

Smacznego. :)

Zobacz również: Hiszpańskie churros z sosem czekoladowym. Przepis na wyjątkowo chrupiący deser

Źródło: Desery i wypieki domowe: dawne i nowe