Przepis na BARSZCZ wigilijny (Ta receptura ZAWSZE się udaje!)

Przepyszna i niezwykle aromatyczna zupa, bez której nie może odbyć się żadna wigilijna kolacja.
Przepis na BARSZCZ wigilijny (Ta receptura ZAWSZE się udaje!)
Fot. Thinkstock
14.12.2015

Na taką zupę czeka się cały rok. Mowa o niezwykle aromatycznym i smakowitym barszczu wigilijnym, który zazwyczaj serwuje się z małymi pierożkami lub uszkami. U nas znajdziesz sprawdzoną recepturę na ten świąteczny przysmak.

Barszcz wigilijny

Składniki:

2 litry wywaru warzywnego, 1,5 litra zakwasu buraczanego, garść suszonych grzybów, ząbek czosnku, 5 buraków, 3 łyżki soku z cytryny, liście laurowe, majeranek, sól, pieprz, ziele angielskie, posiekana natka pietruszki

Zakwas buraczany: 2 kg buraków, 3 litry wody mineralnej, 4 ząbki czosnku, sól (2 łyżki), cukier (1 łyżka)

 

barszcz wigilijny

Fot. Thinkstock

3.Przygotuj wywar warzywny. W tym celu zagotuj w 2 litrach wody 2 marchewki, pora, cebulę, 5 buraków seler oraz pietruszkę. Kiedy wywar będzie gotowy, usuń z niego warzywa i dolej 1,5 l zakwasu buraczanego oraz 1,5 kubka sosu grzybowego (bez grzybów).

4.Barszcz dopraw przyprawami oraz sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodaj odrobinę zakwasu buraczanego. Zupę podawaj z uszkami lub pierogami. Smacznego!

barszcz wigilijny

Fot. Thinkstock

Przygotowanie:

1.Przygotuj zakwas buraczany. Obierz buraki i pokrój je w plastry. Umieść je na dnie wielkiego słoja. Dodaj sól, cukier, czosnek i zalej wszystko ostudzoną, przegotowaną wcześniej wodą. Przykryj słoje ręcznikiem papierowym i odstaw je w ciepłe miejsce na tydzień. Po upływie 7 dni zdejmij z zakwasu pianę i przecedź płyn do słoików lub butelek. Wstaw do lodówki. Po 4 dniach zakwas będzie gotowy do użycia.

2.Grzyby opłucz w sitku, a następnie zalej je 3 szklankami zimnej wody i zostaw na godzinę do namoknięcia. Potem gotuj je przez 20 minut w wodzie, w której się moczyły, z dodatkiem 2 liści laurowych i ząbka czosnku.

 

Polecane wideo

Komentarze (1)

Ocena: 4 / 5
Anonim (Ocena: 4) 14.12.2015 15:39
buraki nie daje sie razem z warzywami tylko na koncu, zeby zupa nie zbladla
odpowiedz

Polecane dla Ciebie