Świąteczna uczta dla zdrowia

Na poprawę trawienia

Nie zawsze jednak podczas przygotowywania świątecznych dań możemy uniknąć kalorycznych składników i dodatków. Dlatego jeśli przygotowując niektóre potrawy, nie potrafimy uniknąć kalorycznych składników, pamiętajmy chociaż, aby dodać ziele angielskie lub liść laurowy, które usprawnią proces trawienia. Pijmy także dużo wody mineralnej niegazowanej. – Podczas świąt pomocne okażą się również: czerwona herbata, mięta czy melisa, znane z właściwości stymulujących wydzielanie żółci i soków trawiennych. Dzięki nim nasz żołądek łatwiej poradzi sobie z ciężkostrawnymi potrawami – dodaje dietetyczka z Centrum Naturhouse. Ważne, aby nie najadać się na noc – ostatni posiłek należy spożyć maksymalnie trzy godziny przed snem.

Przede wszystkim umiar

– W spożywaniu świątecznych potraw najważniejszy jest umiar, o którym zdarza nam się czasami zapominać. Chcąc spróbować wszystkich smakołyków, nakładajmy małe porcje, robiąc przerwy pomiędzy kolejnymi daniami – podpowiada Zofia Urbańczyk z Centrum Naturhouse. Przy przejadaniu się nawet potrawy przygotowane w zdrowy sposób nie uchronią nas przed dolegliwościami żołądkowymi czy wzrostem kilogramów. Nie należy także mieszać potraw, np. dania głównego ze słodkościami. Warto pamiętać o tych kilku zasadach, a po każdej – szczególnie świątecznej – uczcie wybrać się na długi spacer w rodzinnym towarzystwie. W takich okolicznościach dobrze jest skrzyknąć najbliższych i ruszyć na pasterkę.

Ewa Podsiadły-Natorska

Zobacz także:

SONDA: Ile przytyłaś w czasie świąt?

Kilogram więcej, dwa, a może wcale – koniecznie sprawdź.

Dlaczego dieta nie działa?

Jeśli się odchudzasz, a mimo to nie chudniesz, pora znaleźć przyczynę.

Karpiem w zdrowie

Boże Narodzenie to doskonała okazja, aby zjeść rybę, która dostarcza organizmowi pełnowartościowe białko, witaminy, składniki mineralne czy wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3. Przede wszystkim jedzmy karpie! – Mięso karpia jest często polecane przez dietetyków, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, a także wiele witamin i składników mineralnych, m.in. potas, fosfor i cynk. Przyrządzając świąteczne potrawy z tej właśnie ryby, pamiętajmy, że najzdrowszymi metodami obróbki są: grillowanie, duszenie, gotowanie lub pieczenie – zaznacza dietetyk Agnieszka Nowak z Centrum Naturhouse. Warto pamiętać, że nie wszystkie gatunki są zdrowe i polecane przez ekspertów ds. żywienia. Niektóre ryby mają niewielkie właściwości odżywcze, żyją w brudnych wodach, zawierają toksyny lub szkodliwe związki, np. metale ciężkie i dioksyny. – Należy uważać przede wszystkim na duże okazy, które zwykle żyją dłużej i gromadzą większe ilości rtęci w organizmie, dlatego takie ryby, jak tuńczyk czy panga powinniśmy spożywać z umiarem – podkreśla Agnieszka Nowak.

Sposoby na rybę

Ryby można wędzić, marynować lub przyrządzać na surowo. Mała podpowiedź: nieporcjowane, zamrożone kawałki rozmrażajmy w chłodnym mleku, ale tylko do momentu, w którym możliwe jest podzielenie na mniejsze części. Pamiętajmy, że raz rozmrożonej ryby nie wolno ponownie mrozić. – Chcąc przygotować smaczną rybę, użyjmy dużej ilości świeżych lub suszonych ziół, dzięki którym smak potrawy będzie wyjątkowy. Wybierając się na świąteczne zakupy, pamiętajmy, że świeżą rybę rozpoznamy po błyszczącej, sprężystej skórze, czerwonych skrzelach i wypukłych oczach – radzi Agnieszka Nowak z Centrum Naturhouse. Zawsze kupujmy okazy, które mają naturalny zapach i nie są bardzo duże. Dobrym wyborem będą także ryby mrożone. Jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach – zachowują świeżość i wszystkie wartości odżywcze. Pamiętajmy, że odpowiednio wybrane ryby powinny na stałe zagościć w naszym jadłospisie.