Co kryje się w kanapkach ze sklepu?

Nadgodziny, nieplanowane spotkania i okropny głód. Zbiegasz na dół, ale na kolację w knajpce nie ma czasu, więc zadowalasz się kanapką kupioną w sklepie spożywczym. Bułka, plasterek wędliny, ser, jajko, pomidor, ogórek i sos – brzmi i wygląda pysznie, czemu miałabyś się nie skusić? Na pewno znasz ten scenariusz z autopsji niezależnie od tego, czy jesteś zapracowaną bizneswoman czy zabieganą studentką, kupującą przekąskę w drodze na uczelnię. Niestety skład kupnych kanapek to nie tylko to, co widać gołym okiem. Co jeszcze jest do nich dodawane na taśmie produkcyjnej?

Na etykiecie obowiązkowo dołączonej do kanapek znaleźć można między innym ocet spirytusowy, benzoesan sodu, gumę ksantanowa, azotyn sodu, regulatory kwasowości i wzmacniacze smaku.

Wybieraj tylko te z pieczywa razowego

Bułka pszenna to niezbyt wartościowe węglowodany, dlatego jeśli już musimy kupić kanapkę niech będzie zrobiona z razowego pieczywa lub z pieczywa z ziarnem. Dzięki temu staje się posiłkiem o wysokiej zawartości cennego błonnika. Należy pamiętać, że ciemny kolor pieczywa nie musi oznaczać, że jest ono razowe. Bardzo często do ciasta dodawany jest barwiący je na złoty kolor karmel, co jest znanym piekarniczym oszustwem.

Stop dla wędlin wysokowydajnych

Technologia produkcji wędlin tak bardzo się zmieniła na przestrzeni lat, że zakup wartościowej wędliny jest naprawdę trudny. Im jest ona tańsza, tym najczęściej z dobrą jakościowo wędliną ma ona bardzo mało wspólnego. W szynce w jasnej kanapce znajdziemy takie składniki jak: związki fosforu (di- i trifosorany), a także związki sodu, m.in.: glutaminian, cytrynian itp. Oczywistym elementem wędlin jest spora zawartość soli, a także wody. Im wyższa zawartość wody w wędlinie (wędliny wysokowydajne), tym bardziej należy ograniczać ich spożycie. Oznacza to bowiem, że nafaszerowane są związkami, które oszukują czujność konsumenta przy wyborze.