Podstawą twojego śniadania jest chleb? Obecnie jada się go coraz rzadziej, ale z pewnością szybciej nasycisz się pieczywem niż kubkiem kawy. Do najzdrowszych nie należą pszenne bułki, gdyż najczęściej dodaje się do nich polepszacze. Jeśli naprawdę dbasz o swoje zdrowie, przerzuć się lepiej na chleb razowy - czy to pszenny, czy to żytni. Zawiera on błonnik poprawiający pracę jelit. Dzieciom najlepiej podawać graham, ze względu na jego delikatność. Zrezygnuj natomiast z chleba tostowego, gdyż jest to czysta chemia: środki antypleśniowe, konserwanty, polepszacze.
Największe właściwości zdrowotne ma pieczywo orkiszowe. Sięgaj po nie, jeśli kontrolne badania wykazują, że masz podniesiony poziom cholesterolu we krwi. Orkisz wzmacnia organizm, dlatego powinien być spożywany w czasie spadków odporności. Wspomaga leczenie nerek oraz wątroby, a nawet – działa na psychikę. Cukrzycy, dzięki pieczywu orkiszowemu, mogą zmniejszyć dawkę insuliny.
Od długiego czasu chętniej jada się lekkie pieczywo. Wychodzi się z założenia, że jest ono mniej kaloryczne. To oczywiście prawda, o ile nie przyczynia się do stałego uczucia głodu. Co ważniejsze, niska zawartość kaloryczna nie oznacza zerowej zawartości. Aby najeść się lekkim pieczywem, zjadamy bardzo dużo kromek i organizmowi dostarczamy więcej kalorii niż podczas zjedzenia dwóch kromek chleba razowego. Warto go jednak spożywać, gdy cierpi się na nadciśnienie, gdyż zawiera mniej sodu i więcej potasu.
Mając problemy z układem trawiennym, skuśmy się czasem na pieczywo z naturalnego kwasu mlekowego. Z pewnością zauważyłyście ostatnio trend powrotu do chleba na naturalnym zakwasie. Tak wypiekano chleb, zanim wszechobecne stały się konserwanty. Kwas mlekowy pomoże wam zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, o którym słyszy się ostatnio coraz częściej. Jeśli jednak nie przepadasz za smakiem tego rodzaju chleba, zdecyduj się na zdrowe ciastka ze zboża orkiszowego.
Małgorzata Mrozek
Zobacz także:
Chrupkie pieczywo – prawdy i mity
Z chrupkim pieczywem nie można przesadzać. Poznaj prawdy i mity na temat lekkich chlebków.
Znudził ci się stary, drewniany chlebak? Jeśli chcesz się przerzucić na chlebak aluminiowy, poznaj projekt Armadillo.