SONDA: Wybierz najlepszy przepis kulinarny!

-->

Conchiglioni z kalafiorem Konstancji

Makaron Conchiglioni jest gościem w moim domu.  Bardzo go lubię, ale sporadycznie przygotowuję, bo przysmak jest pracochłonny, ale świetnie smakuje. Oczywiście muszle można nadziewać, czym się tylko chce. Ja nadziewam kalafiorem, marynowanymi pieczarkami, czosnkiem  i koperkiem. Porcja dla 3 osób to 16-20 muszli, warzywa też można zmieniać według uznania.

Składniki na 3 porcje: 16-20 dużych muszli makaronowych(conchiglioni) Farsz: 1 mały kalafior 3 marynowane pieczarki, 6 ząbków czosnku, 1 koperek, 3 łyżki naturalnego jogurtu, przyprawy: sól, pieprz, zioła

Przygotowanie: W garnku zagotować wodę z ½ łyżeczki soli, na wrzątek wrzucić muszle makaronowe i gotować około 3 minut. Odcedzić, zalać zimną wodą. W muszlach nie może zostać woda. Następnie ugotować małego kalafiora w osolonej wodzie - gotować około 15 minut. Gdy będzie miękki, odcedzić i pozostawić na około 30 minut, również nie może zalegać woda. Kolejnym etapem jest drobne skrojenie marynowanych pieczarek, wyciśnięcie wyciskarką czosnku, skrojenie koperku, kalafiora drobno kroimy, dodajemy pieczarki, wyciśniety czosnek, koperek, przyprawy do smaku, naturalny jogurt, wszystko delikatnie mieszamy. Każdą muszlę nadziać farszem, można posypać ziołami. Smakuje rewelacyjnie.

Muffiny czekoladowe z piankami Kamili

Składniki: 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżki kakao, 1,5 szklanki cukru pudru, 2 tabliczki czekolady mlecznej, 1,5 szklanki mleka, 100 ml oleju, 2 jajka, pianki,  np.Haribo kwiatuszki

Przygotowanie: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Przesiewamy mąkę i wsypujemy do drugiej miski. Dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, kakao, mieszamy. Do przestudzonej czekolady dodajemy mleko, olej i jajka - mieszamy, a następnie dosypujemy sypkie produkty i ucieramy drewnianym tłuczkiem. Na środek każdej foremki układamy piankę Haribo i zalewamy masą do 2/3 wysokości foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 20 minut. Przygotowujemy Lukier Cytrynowy ucierając 1 szklankę cukru pudru i 3 łyżkami soku z cytryny. Upieczone i przestudzone babeczki dekorujemy lukrem, piankami Haribo, cukrowymi kuleczkami.

Jabłkowy placek Kasi

Składniki: 4 spore jabłka, 1 szklanka cukru, 5 jaj, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody, bakalie (rodzynki, migdały płatki, orzechy włoskie, skórka pomarańczowa) oraz do wyboru: około pół słoiczka konfitur morelowych lub brzoskwiniowych/kilka owoców moreli lub brzoskwini z kompotu 

Wykonanie: Jabłka pokroić w kosteczkę. Do miski wkładamy: jajka, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę. Następnie wyrabiamy ciasto, wkładamy jabłka pokrojone w kosteczkę, bakalie, konfiturę czy też owoce z kompotu i razem mieszamy. Blachę wykładamy papierem, wykładamy ciasto, rozprowadzamy równo i wkładamy do piekarnika. Piec około 40-50 minut w 150 stopniach. Smacznego!

-->Koreczki „roladki” Basi

Składniki: 4 kromki miękkiego pieczywa tostowego np. wieloziarnistego, 4 plasterki sera żółtego, 4 plasterki szynki konserwowej, 1 ogórek konserwowy, wykałaczki

Wykonanie: Ogórek kroimy wzdłuż na pół, a następnie każdą część na 2 kawałki. Z każdej kromki chleba odcinamy "skórki" i rozwałkowujemy wałkiem, aby były cieńsze. Na chlebie układamy plasterek sera żółtego i szynki. Na jednym z brzegów układamy ćwiartkę ogórka i rolujemy na nim pozostałe składniki. Na koniec wbijamy wykałaczki "na sztorc", aby wszystko trzymało się razem w odległości około 1 cm od siebie. Ostrym nożem odkrawamy kolejne porcje koreczków. Smacznego!

Błyskawiczne gofry z owocami

Składniki: 1 1/3 szklanki mleka, 1 jajko, 1/4 szklanki oleju, 2 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie: Wszystko ze sobą wymieszać i polać na gofrownicę, po upieczeniu ozdobić bitą śmietaną (ubita z 30% śmietany, bądź w aerozolu). Następnie posypać kakao, pokroić ananasy i również przyozdabiać.

Surowe warzywa z sosem anchois Patrycji

Składniki: 1 puszka filetów anchois, 200 ml oliwy z pierwszego tłoczenia, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki świeżego tymianku lub ewentualnie suchego, 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii, 1 łyżka musztardy (najlepiej Dijon), 1/2 łyżki octu winnego świeżo zmielony czarny pieprz, około 1 kg  świeżych warzyw (koper włoski, czerwona kapusta, marchew, kalafior, zielona, żółta i czerwona papryka, ogórek, rzodkiewki, seler pomidory, pieczarki, młode karczochy)

Sposób wykonania: Warzywa pokroić w paski lub małe kawałki. Filety anchovis moczyć w przez godzinę w mleku  i osączyć na ręczniku papierowym. Następnie zmiksować anchois, oliwę, rozgnieciony czosnek, tymianek, bazylię, musztardę i ocet. Sos doprawić pieprzem. Podać na stół w misce jako dip do zamaczania kawałków surowych warzyw.

Wykonanie: czas - około 30 minut, nie licząc czasu na przygotowanie anchovis. Jest to świetna, nieskomplikowana, zdrowa i pyszna przekąska!

Podwójnie czekoladowe ciasto z żurawina Moniki

Składniki: 4 duże jajka, 125 gram gorzkiej czekolady 70% cacao, 125 gram białej czekolady, 250 gram masła, 130 gram mąki, 100 gram suszonej żurawiny, szczypta soli

Etapy przygotowania: Podgrzewamy piekarnik do 240 stopni. Formę smarujemy masłem i wstawiamy do lodówki, czekolady rozpuszczamy osobno: jedna z połową ilością masła i druga też. Do każdej z rozpuszczonej czekolady dodajemy dwa roztrzepane jajka. Na koniec dodajemy sól i mąkę (połowa mąki do białej części, połowa do drugiej). Do masy z ciemną czekoladą dodajemy żurawinę, mieszamy i wlewamy do formy na dno. Białą czekoladę wlewamy na wierzch i wkładamy do piekarnika. Włączamy piekarnik i ciasto zostawiamy tam na minimum 2 godziny. Przestudzone ciasto władamy na 30 minut do lodówki podajemy z żurawiną.