Szparagowa zupa czosnkowa - witaminowa BOMBA!

25 Maja 2013

Aromatyczny bulion drobiowy, mnóstwo czosnku, zielonej cebulki i szparagów. Autorką przepisu jest sama April Bloomfield z nowojorskiej restauracji Spotted Pig.

Zupa szparagowa

Potrzebujesz: 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 średnie marchewki, obrane i posiekane w kostkę, 6 małych zielonych cebulek (bez szczypiorku), posiekanych, 3 średniej wielkości główki świeżego, młodego czosnku, posiekane, 2 ząbki zwykłego czosnku, posiekane, sól, 4 szklanki wywaru drobiowego, 250 g zielonych szparagów, pokrojonych w 2 cm kawałki, 100 g groszku cukrowego, 2/3 szklanki zielonego groszku, 2 duże jajka, 1 łyżka startego parmezanu, 1/4 szklanki świeżej bazylii, 1/4 szklanki mięty, 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Oliwę z oliwek rozgrzej w dużym garnku z grubym dnem. Dodaj marchewki, cebulkę i czosnek. Dopraw solą. Zmniejsz ogień, przykryj i duś ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. 

Dodaj wywar, zagotuj. Dodaj szparagi, groszek cukrowy i zielony groszek. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Ok 3 minuty. 

W międzyczasie wbij jajka do małej miseczki. Dodaj parmezan, szczyptę soli i łyżkę wody. Wymieszaj. 

Zmniejsz ogień pod garnkiem z zupą. Dodaj bazylię i miętę. Malutką strużką wlej rozbite jajka do zupy. Po minucie jajka powinny się ściąć, wówczas dodaj sok z cytryny. Podawaj z tartym parmezanem.

Strony

Komentarze (6)
ocena
5/5

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu 1-5

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

Anonim
(Ocena: 5)
2014-03-16 18:31:25

re: Szparagowa zupa czosnkowa - witaminowa BOMBA!

MULTIKINO ROZDAJE BILETY! Z okazji urodzin Multikino rozdaje bilety do wykorzystania w dowolnym czasie. Zapisz się po odbiór darmowych wejściówek już teraz: odbieramy-bony.pl/multikino/e6896 Promocja do wyczerpania zapasów.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
videl69
(Ocena: 5)
2013-09-06 21:44:52

re: Szparagowa zupa czosnkowa - witaminowa BOMBA!

wywar drobiowy ? czyli? - rosol

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
ugotowana
(Ocena: 5)
2013-05-26 21:27:27

re: Szparagowa zupa czosnkowa - witaminowa BOMBA!

wywar drobiowy ? czyli?

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
zyzio
(Ocena: 5)
2013-05-25 14:35:09

re: Szparagowa zupa czosnkowa - witaminowa BOMBA!

hehe bomba witaminowa to jest , ale przed ugotowaniem bo w gotowaniu gina wszelkie witaminy a co najwazniejsze enzymy . Nikomu nie polecam dla zdrowia pewno dla smako jest ok ale to wszystko.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
www.uwielbiamy.blogspot.com
(Ocena: 5)
2013-05-25 08:55:05

re: Szparagowa zupa czosnkowa - witaminowa BOMBA!

Sezon na szparagi trwa w najlepsze, więc warto wypróbować dania z nimi roli głównej:-)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
  • Strona 1 z 1