Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

15 Grudnia 2014

Święta bez karpia? To jak studnia bez wody, róża bez kolców, rower bez kół… Prawie. Bo choć karp jest symbolem Bożego Narodzenia, można zastąpić go inną rybą.

Święta Bożego Narodzenia

Podawanie ryb na wigilijny stół ma bardzo długą tradycję. Rybom przypisywano znaczenie religijne – ryba to przecież symbol chrześcijaństwa. W symbolice ludowej ryba oznaczała płodność. Nasi przodkowie wierzyli, że zjedzenie jej na wigilijną kolację zapewni nam zdrowie, obfitość, dostatek i siłę. Szacuje się, że przed tegoroczną Wigilią Polacy na karpie wydadzą blisko 200 mln zł.

I choć wiele osób bez karpia nie wyobraża sobie świąt, przybywa Polaków, którzy zupełnie z niego rezygnują. „Z jednej strony mamy tę tradycję karpia, z drugiej strony zmieniają się nawyki żywieniowe Polaków. Odchodzimy od tradycyjnej kuchni, staramy się dostarczać organizmowi coraz bardziej bogate jedzenie. Niewątpliwie do tego jedzenia o wyższych wartościach odżywczych należą ryby i moim zdaniem celem również wszystkich na rynku powinno być to, żeby ryby coraz więcej miejsca zajmowały w naszym jadłospisie” – przekonuje w rozmowie z agencją informacyjną Newseria Biznes Karol Stec z Polskiej Organizacji Handlu i Dystrybucji.

Polacy nie kupują karpi także z tego powodu, że wciąż często są one traktowane w sposób niehumanitarny – ryby najpierw transportowane są (często bez wody) i w nadmiernym stłoczeniu, a następnie zabijane, nierzadko na oczach klientów, na bazarach i w punktach sprzedaży. Do domu przynosimy je w reklamówkach. Dlatego Klub Gaja prowadzi kampanię „Jeszcze żywy karp”. Część sklepów powoli wycofuje się z handlu żywymi rybami. A organizacje ekologiczne apelują o kupowanie karpia w płatach.

Dlaczego to karp stał się symbolem Wigilii? Wbrew pozorom nie jest to wielowiekowa tradycja, a pomysł… komunistów. „Karp na każdym wigilijnym stole” to propagandowe hasło używane przez Hilarego Minca, wicepremiera komunistycznego rządu Polski latach 1949-52. „Zwyczaj rzucania świeżego karpia na zakłady pracy to jest komunistyczny zwyczaj niedoborów. Nie było śledzi, rzucali karpia 2-3 tygodnie przed świętami. Nie było lodówek, więc trzeba było trzymać karpia w wannie, żeby był żywy i świeży. A my się do tego przyzwyczailiśmy z nie wiadomo jakich powodów” – przypomina Jacek Bożek, prezes Klubu Gaja w rozmowie z agencją Newseria.

Strony

Komentarze (6)
ocena
4.3/5

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu 1-5

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

Anonim
(Ocena: 5)
2015-09-30 14:52:03

re: Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

Kocham wszystkie ryby ale na święta zawsze mam karpia .Dobry jest pieczony w przyprawie curry polecam;))

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Żaneta
(Ocena: 5)
2014-12-18 16:59:49

re: Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

Święta Bożego Narodzenia kojarzą się niewątpliwie z karpiem, który przygotowywujemy na różne sposoby, Od karpia w panierce tradycyjnej po karpia po żydowsku. U mnie niemalże rytuałem jest karp tradycyjnie smażony podany do stołu, a jako przystawkę proponuję barszcz czerwony, na kóry przepisem chciałbym się tutaj pochwalić. Składniki: • koncentrat barszczu z buraków ćwikłowych Pińczów • kostka rosołowa • cebulka woda • majeranek, Wodę zagotować z kostką rosołową, dodać cebulkę i koncentrat. Przyrządzać według przepisu na opakowaniu. Na koniec dosypać garstkę majeranku. Podawać z uszkami, pasztecikami lub krokietami. Barszcz wychodzi naprawdę bardzo smaczny. Idealne rozwiązanie na świąteczny, wigilijny stół. Życzę Wesołych Świat.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
remik
(Ocena: 5)
2014-12-18 12:50:55

re: Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

bardzo ciekawe historie, a więc karp to zakładnik polityczny :)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 1)
2014-12-15 19:45:14

re: Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

u mnie nigdy nie było karpia. za to od zawsze jest dorsz i mój ukochany pstrąg. :)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Goodforyou blog
(Ocena: 5)
2014-12-15 19:26:58

re: Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

U mnie w tym roku na wigilijnym stole królują wegańskie przepisy :)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2014-12-15 12:50:15

re: Świąteczne przepisy: Jaka ryba zamiast karpia na wigilijnym stole?

U mnie zawsze jest karp, łosoś i mój ulubiony pstrąg ;)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
  • Strona 1 z 1