Proste potrawy z polskich warzyw na niedzielny obiad

03 Kwietnia 2011

Przekonaj się, jak szybko wyczarować pyszności z ziemniaków, buraków czy cebuli.

warzywa

Drogie, wymyślne dania z zachodu, owszem, wyglądają apetycznie i tak właśnie smakują. Jednak, żeby przygotować naprawdę pyszną, prostą i niedrogą potrawę wystarczy wybrać się... na targ. Zajadamy się obcymi produktami, zapominając, jakie pyszności rosną na naszych rodzimych polach. A najlepsze potrawy przyrządzisz z ziemniaków, kapusty, cebuli czy z innych polskich warzyw, o których ostatnio trochę zapomnieliśmy. Przepisy na te fantastyczne dania pochodzą z książki „Kanon Tradycyjnej Kuchni Polskiej. Warzywa” pióra najbardziej znanej w Polsce kulinarnej encyklopedystki Hanny Szymanderskiej. Smacznego!

Ziemniaki

Zajadamy się nimi od XVII wieku dzięki królowi Janowi III Sobieskiemu, który przysłał je w podarunku swojej ukochanej Marysieńce. Popularność zaczęły zdobywać dopiero po 1812 roku – wtedy to uratowały ludność od głodu. O ziemniakach mówi się, że to nasza roślina narodowa.

Bliny podolskie

Składniki: 1 kg ugotowanych w mundurkach ziemniaków, 2 cebule, 1 łyżeczka masła, 3 jajka, 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany, 200 g mąki gryczanej, olej, sól

Wykonanie: cebule posiekać, zrumienić na stopionym maśle. Żółtka oddzielić od białek. Obrane ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze śmietaną, zrumienioną cebulą, szczyptą soli, rozkłóconymi żółtkami i przesianą mąką. Ubić na sztywno pianę z białek, dodać do masy ziemniaczanej i ponownie wymieszać. Na rozgrzanej, posmarowanej olejem niewielkiej patelni smażyć dość grube bliny.

Pyzy ziemniaczane

Składniki: 750 g surowych ziemniaków, 750 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków, sól, szczypta pieprzu, 2 jajka, pół szklanki mąki pszennej, 100 g słoniny lub wędzonego boczku, cebula

Wykonanie: ziemniaki obrać, surowe zetrzeć na tarce, ugotowane przepuścić przez maszynkę lub przecisnąć przez praskę. Surowe starte ziemniaki przecisnąć przez lnianą ściereczkę, powstały sok zostawić, a gdy na dnie osiądzie skrobia, zlać sok, a skrobię połączyć ze startymi ziemniakami. Dodać ugotowane ziemniaki, sól, szczyptę pieprzu, wbić jajka, wyrobić na gładką masę. Formować niewielkie kulki, obtoczyć je w mące. W każdej kulce w środku zrobić dołek. Pyzy wrzucać partiami do osolonego wrzątku, gotować kilkanaście minut. Wyjmować łyżką cedzakową, układać na ogrzanym półmisku. Przed podaniem polać stopioną słoniną ze zrumienioną cebulą.

Strony

Komentarze (23)
ocena
5/5

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu 1-5

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-14 15:10:27

kocham gołabki, a te z kasza i czerwona kapusta sa najlepsze:)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-09 07:47:36

a co powiecie na wiosenne gołąbki w zupełnie nowej odsłonie? Zaskoczcie się na www.blogczekolady.blogspot.com

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 22:43:07

ilez mozna te ziemniaki jesc? je maksymalnie raz na 3-4 tygodnie jem. Nudne sa ziemniaki jak nei wiem, nei to co papryka, pomodorki, baklazanki, cukinia! zielone, fasolki, brokuly, pysznosci!

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 19:41:50

bardzo mniam, mniam =3

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 18:35:02

pyzy? bliny? przeciez teraz wększość dziewczyn zamienia kluseczki na figure laseczki :D

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 16:27:00

dziewczyny poradzcie!!! Napiszcie co o tym sadzicie... moja siostra bez słowa wywalila mnie ze zanjomych w facebooku a najlepsze że sama mi to konto zalozyła... co o tym myslicie? dodam ze ostatatnio zachowywała sie bardzo dziwnie a obecnie przebywa za granicą

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 17:19:58

Przestań się przejmować, to chyba najważniejsze :))

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 17:27:35

nie kocha cie już

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 18:46:28

Wiem że to bardzo niecodzienne, dziwne i niebalnalne wyjśćie z sytusacji, ale czemu no nie wiem... nie zapytasz jej o co chodzi ? O_o

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-04 15:33:29

Wiem jak to jest mniej osób na fb ;(( To straszne ;((

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 16:24:39

no jedzcie jedzcie ziemniaczki a potem dupka rosnie;)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-04 13:59:17

OD SAMYCH ZMIEMNIAKÓW NIE ROŚNIE(ZALEŻY JESZCZE ILE SIĘ ICH POCHŁANIA!) ALE JAK DODAMY SOS, MIĘSO TO WTEDY NA PEWNO;d

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 14:35:24

też miałam nadzieje na arykuł o jakiś mało kalorycznych sałatkach ,przecież teraz dużo dziewczyn się odchudza i wogole ;P

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 12:06:46

jak na zawolanie! wlasnie szukalam prawdziwych polskich przepisow ze starej kuchni! dzieki

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-04-03 11:08:06

fajne

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz