Poradnik Kulinarny: Parówki mogą być wyśmienite! 7 smacznych przepisów

Złote parówki

Składniki: 4 parówki, przekrojone wzdłuż na 4 części, 2 puszki konserwowej kukurydzy, 3 łyżki masła, 1 cebula, 1 strąk czerwonej papryki, curry, sól, pieprz, pół szklanki śmietanki, garść posiekanej zieleniny

Wykonanie: na patelni rozgrzać masło i obsmażyć parówki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i razem zeszklić na tłuszczu. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do cebuli, wymieszać na małym ogniu. Śmietanę wymieszać ze sporą porcją curry, solą i pieprzem, dodać do kukurydzy. Włożyć parówki i podgrzewać przez chwilę, stale mieszając. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.

Parówki w kapuście

Składniki: 40 dag cienkich parówek, 8 liści kapusty włoskiej, 8 szerokich plastrów wędzonego boczku, pół szklanki keczupu, 5 dag orzechów włoskich (bez łupin), tłuszcz, sól, pieprz

Wykonanie: parówki obrać z osłonki. Liście zalać wrzącą wodą, chwilę pogotować, wyjąć, ściąć grube nerwy. Parówki położyć na liściach, posypać pieprzem, założyć brzegi kapusty na parówki, zwinąć w rulon. Obłożyć plastrami boczku, obwiązać nitką. Ułożyć ciasno w naczyniu wysmarowanym tłuszczem, polać keczupem, posypać sparzonymi, obranymi ze skórki i posiekanymi orzechami. Zapiec.

Parówki na czerwono

Składniki: 8 średnich parówek, 1 niewielka główka czerwonej kapusty, 1-2 cebule (najlepiej czerwone), 1-2 łyżki oleju, 1-2 łyżki octu winnego, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, ewentualnie 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina lub soku porzeczkowego bez cukru

Wykonanie: kapustę oczyścić i drobno poszatkować, posolić i odstawić na cedzaku na pół godziny, a następnie odcisnąć. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju, dodać odciśniętą kapustę, dolać pół szklanki wody, ocet i wino (jeśli przygotowujemy danie bez wina, należy dodać troszkę więcej wody). Następnie wsypać cukier i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Dusić na niewielkim ogniu przez pół godziny, dodać obrane z osłonek parówki i przykryć je kapustą, a następnie dusić kolejne 30 minut – kapusta powinna rozpływać się w ustach.

Parówki stołeczne

Składniki: 8 parówek, 1 szklanka skondensowanego niesłodzonego mleka, 15 dag startego żółtego sera, 1 łyżka tartego chrzanu, sól, pieprz

Wykonanie: mleko podgrzewać ze startym serem stale mieszając, aż powstanie jednolity, kremowy sos. Doprawić do smaku i wymieszać z chrzanem. Parówki przekroić wzdłuż i ułożyć w formie do zapiekania. Zalać kremem serowym i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na 15-20 minut.

Parówkowy gulasz

Składniki: 40 dag parówek, 2 spore cebule, 1 puszka groszku konserwowego, 6 szklanek rosołu z kostki o smaku grzybowym lub warzywnym, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oleju, 1 łyżka pikantnej papryki, garść posiekanej zieleniny, sól, pieprz

Wykonanie: parówki obrać z osłonek i pokroić w talarki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plasterki parówki, dobrze wymieszać na małym ogniu, stale mieszając. Oprószyć pokruszoną papryką i ziołami (jeśli używamy ziół suszonych; świeże zioła dodajemy do zupy bezpośrednio przed podaniem). Zalać gorącym rosołem wymieszanym z koncentratem pomidorowym, doprawić do smaku i zagotować. Następnie dodać groszek razem z zalewą, dobrze wymieszać i ponownie zagotować.

Julia Wysocka

Zobacz także:

Zgadnij, co jest w kiełbasie z grilla!

Chrząstki, tłuszcz, skrobia – czy wiesz, co tak naprawdę jest w kiełbasie?

Jedzenie, które uzależnia

Przekonaj się, na które produkty mózg reaguje tak, jak na tytoń.