Poradnik Kulinarny: Dania z ziołami (zupa chlebowa, bazyliowe kopytka i inne)
strona 1 z 42012-01-14
- Tagi:
- kuchnia,
- porady kulinarne,
- pomysł na obiad,
- poradnik kulinarny,
- przepisy na ziołowe dania,
- pikantne potrawy,
- doprawione dania,
Zioła w kuchni pełnią bardzo ważną rolę. Zmieniają smak potraw, nadają im charakteru, podkreślają wyrazistość dań. A jest z czego wybierać – bazylia, mięta, majeranek, estragon, czosnek, chrzan, chili, gorczyca, cynamon, imbir, kurkuma, koper, kminek, liście laurowe czy goździki to tylko niektóre z długiej listy potraw. Więcej o przyprawach przeczytasz w osobnym artykule. Możesz być pewna, że potrawy z ich dodatkiem zapamiętasz na długo!
Zupa chlebowa z kminkiem
Składniki: 6 szklanek esencjonalnego rosołu, 5 dag czerstwego razowego chleba na miodzie, 3/4 szklanki śmietany, 2 żółtka, duża garść posiekanej natki pietruszki i trybuli, łyżka posiekanego szczypiorku, kminek, sól, pieprz
Wykonanie: chleb pokruszyć, zalać wrzącym rosołem z kostki, dodać kminek i rozgotować na małym ogniu. Przetrzeć przez sito. Dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać na małym ogniu. Ostrożnie połączyć z żółtkami i drobno posiekaną zieleniną. Doprawić do smaku.
Dorsz zapiekany z ziołami
Składniki: średniej wielkości filet z dorsza, 10 pomidorków koktajlowych, cytryna, oliwa z oliwek, kulka mozzarelli, kubeczek gęstej śmietany 36 proc., pęczek mięty i dymki, pół pęczka pietruszki, listki bazylii, koperek, sól, pieprz
Wykonanie: piekarnik nagrzać do 200 stopni. Płytkie naczynie żaroodporne wyłożyć podwójną warstwą folii do pieczenia (zostawiając długie brzegi folii by można było szczelnie nakryć danie). Posmarować oliwą. Dorsza umyć i bardzo dokładnie osuszyć. Cytrynę sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce. Obraną cytrynę pokroić w plasterki i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania. Dorsza ułożyć na cytrynach (można go pokroić), posmarować odrobiną oliwy, posolić i posypać pieprzem. Pomidorki przepołowić, mozzarellę porwać lub pokroić w plasterki ułożyć na rybie. Zalać śmietaną. Wszystkie zioła posiekać i ułożyć na wierzchu potrawy. Szczelnie zawinąć folią. Piec od 20 do 30 minut.
Inne artykuły w tej kategorii:
- Poprzedni: Domowe pralinki mascarpone, rozpływające się w ustach czekoladowe trufle & karmelowe lizaki - DO IT YOURSELF!
- Nastepny: Poradnik Kulinarny na SŁODKO: Ekspresowe DESERY z mniej niż 5 składników!
qworlr ydgbtzktdhvs
odpowiedz
Przyznam, że to był mój piwreszy raz z czarnym ryżem, ale od razu się zakochałam i na pewno będzie u mnie częściej gościł
odpowiedz
kopytka i ryż z patelni zapowiadają się bardzo fajnie. muszę spróbować ;)
odpowiedz