Sok 100%, nektar, sok jednodniowy: Co NAPRAWDĘ kryje się w owocowych napojach?

31 Sierpnia 2011

Nie daj się zwieść nazwom, dokładnie czytaj etykiety i sprawdzaj czy produkt, który kupujesz jest dokładnie tym, czego oczekujesz!

sok owocowy

Producenci napojów zobligowani są do prawidłowego znakowania swoich artykułów. Nie mogą na przykład używać nazwy „Sok 100%”, kiedy w opakowaniu kryje się zupełnie inny  płyn. W Polsce przeprowadza się kontrole soków pod względem smakowym, własności fizykochemicznych oraz znakowania.

Kontrola, która odbyła się rok temu wykazała, że najczęstsze uchybienia pojawiają się właśnie w zakresie znakowania soków. Z raportu Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych jasno wynika, że aż 74% partii soków kontrolowanych zawiera elementy nieprawidłowych oznaczeń.

Sok 100% = tylko sok

Tym określeniem może być oznaczony sok wyprodukowany z owoców lub warzyw bez żadnych dodatków. W składzie takiego napoju nie mogą się znaleźć ulepszacze, konserwanty czy barwniki, a jego smak, zapach i wygląd powinien przypominać sok przygotowany ze świeżych produktów. Soki 100% są często wytwarzane z soku zagęszczonego (są to tzw. soki „odtworzone”). Otrzymuje się je poprzez proces odparowywania wody przy obniżonym ciśnieniu, co pomaga zachować wartości odżywcze soku. Część producentów proponuje tzw. soki bezpośrednie, wytwarzane bez odparowywania wody.  Na etykietach oznaczane są one jako „soki świeże”.

Sok 100% zawiera cukry naturalne (pochodzące z owoców) lub niewielką domieszkę cukru dodanego. Ten ostatni może pojawić się w ilości nie większej niż 15 g/l, wyłącznie w celu złagodzenia kwaśnego smaku owoców. W takiej sytuacji nie ma obowiązku umieszczania go na opakowaniu jako jednego ze składników.

Sok jednodniowy

Są to niepasteryzowane soki przeznaczone do spożycia w ciągu 24 h od ich wyprodukowania. Brak pasteryzacji w procesie ich produkcji sprawia, że jednodniowe soki zachowują wszystkie właściwości warzyw i owoców: smak i zapach, a także bogactwo witamin i składników mineralne. Bardzo krótki termin przydatności do spożycia stanowi niezbity dowód ich świeżości.

Nektar = 25-50% soku + woda + cukier

Nektary otrzymuje się z rozcieńczonych wodą  soków lub kremogenów (np. zamrożonych przecierów). Łączna zawartość cukrów naturalnych i dodanych w nektarze nie może przekraczać 200 g/l. Do tego rodzaju napojów nie wolno dodawać sztucznych barwników, substancji aromatycznych czy konserwantów.

Napój = 0,1-25% soku + woda + dodatki

Zawiera w sobie sok owocowy lub przeciery owocowe oraz wszelkiego typu inne dodatki takie cukier, kwasy, przyprawy. Może być utrwalany chemicznie. Zawartość owoców/soku owocowego jest w nich bardzo niewielka.

Więcej artykułów i porad dotyczących zdrowego odżywiania znajdziesz w dziale DIETY.

Strony

× Użyj prawej i lewej strzałki na swojej klawiaturze, aby przeglądać podstrony artykułu
Komentarze (19)
ocena
5/5

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu 1-5

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

Anonim
(Ocena: 5)
2015-09-03 11:41:02

re: Sok 100%, nektar, sok jednodniowy: Co NAPRAWDĘ kryje się w owocowych napojach?

Kocham soki z Oleofarm. Duży wybór, niezła cena, dobry smak. Mój ulubiony sok to sok z aronii. 100% soku, 100% satysfakcji :D

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2014-06-19 23:59:48

re: Sok 100%, nektar, sok jednodniowy: Co NAPRAWDĘ kryje się w owocowych napojach?

soki są pyszne! nie wyobrażam sobie ich nie pić. natomiast te w kartonie mają za dużo cukru, dlatego wybieram te z oleofarm, do nich go nie dodają. no i mają różne smaki :)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
s_n
(Ocena: 5)
2013-03-21 05:54:01

re: Sok 100%, nektar, sok jednodniowy: Co NAPRAWDĘ kryje się w owocowych napojach?

biedronka też ma w sprzedaży sok 100%. Jak dotąd spotkałem tylko pomarańczowy marki Riviva. Ale ten jest bardzo dobry. I stosunkowo tani :)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2012-05-28 18:33:25

"""""zamiast cukru dodawany jest aspartam, który jest bardzo szkodliwy dla nerek, serca i wątroby. Jest również kancerogenny... I mówi wam to towaroznawca, który długo pada różne substancje słodzące..."""" nie wiedziałem o tym ale jeśli jest to prawdziwe to nie kupuje już więcej takich napoi.!.!.!

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-11-28 22:08:42

zamiast cukru dodawany jest aspartam, który jest bardzo szkodliwy dla nerek, serca i wątroby. Jest również kancerogenny... I mówi wam to towaroznawca, który długo pada różne substancje słodzące...

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-09-22 16:42:26

wreszcie ktos ogarniety napisal artykul na temat zywnosci ;)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 19:56:00

Cappy jest pyszne

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 17:52:55

tak, MARWIT jest przepyszny. Najbardziej lubie grejpfrutowy.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 11:43:21

Nienawidzę soków z marketów takich jak np. Biedronka, pisze, że jest tam np. 0 procent cukrów, a jak spojrzę dokładniej na tą tabelke to jest ich bardzo duzo, dlatego jeśli już piję soki to Caprio albo Costa, one mają mało cukrów.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 13:04:27

caprio i costa to sa napoje ciapoczku czytaj dokladnie :/

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 13:09:55

Capro czy Costa to paskudztwa, okropne... Owocow tam malo czuc... Jak kupowac sok to Hortex, drozszy, ale smaczny.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 15:19:12

z tego co wiem to Costa nie ma soków tylko napoje, czyli najgorsze z możliwych opcji.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 16:11:32

hahaha xd najgorsze siki pijesz i sie jeszcze wymądrzasz

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 17:50:59

nawet w sokach bez dodatku cukru jest w składzie cukier, ale ten zawarty we wszystkich owocach, zwykle jest to ok 10g - 13g

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 18:11:38

caprio jest wstretne ;x to, ze nie ma cukru nie znaczy ze nie ma slodzikow zalatuje sama chemia, costa tez

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2011-08-31 10:10:40

aha

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz