Soja - deska ratunkowa dla wegetarianek

13 Września 2008

Od kilku dobrych lat, nasze zainteresowanie tą rośliną nie spada. Kiedyś asortyment produktów sojowych był bardzo okrojony. Dziś mamy pełną gamę białkowej żywności.

Soja - deska ratunkowa dla wegetarianek

Soję, jako pierwsi, zaczęli wykorzystywać Chińczycy. Miało to miejsce ponad 1100 lat p.n.e. Do Europy roślina ta dotarła dopiero w XVI w. Głównym producentem soi są Stany Zjednoczone, zapewniają połowę rocznych światowych zbiorów.

Soja zawiera bardzo dużo białka, do 40%. Jest ono wartościowe, a jego skład aminokwasowy jest najbardziej spośród produktów roślinnych zbliżony do białka mięsa. Do najpopularniejszych należą: mleko sojowe, tofu, sos sojowy, kotlety sojowe w różnych smakach, flaki sojowe, gulasze, majonezy, sosy, parówki, pasztety, napoje, a nawet batony.

Naukowcy, wraz z pojawieniem się nowych produktów, dokładnie badają ich wpływ na nasz organizm. Niektóre badania nad korzystnym wpływem dowodzą, że soja zmniejsza ryzyko zachorowań na raka. Może być pomocna w obniżaniu poziomu "złego" cholesterolu, bez jednoczesnego obniżania "dobrego". Długotrwałe spożywanie ok. 85 g suchego ziarna soi dziennie, przez osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu, może obniżać cholesterol całkowity we krwi o ok. 20%. Dodatkowo, soja jest doskonałym elementem profilaktyki w osteoporozie (białko sojowe, w porównaniu z białkiem zwierzęcym, w znacznie mniejszym stopniu powoduje utratę wapnia z moczem), łagodzi objawy menopauzy, opóźnia proces starzenia.

Obok plejady korzystnych właściwości soi nie wolno zapominać o tym, że może ona wywołać reakcje alergiczne. Szczególnie u małych dzieci. Coraz bardziej zauważalne są przypadki nietolerancji białka sojowego. Objawy są podobne jak przy zatruciu żołądkowym: biegunki, brak apetytu czy nawet gorączka.

Soja, jak inne warzywa strączkowe, zawiera związki należące do tioglikozydów, które przy długotrwałym spożywaniu mogą przyczyniać się do powstania wola tarczycy. Polega to na blokowaniu przyswajania jodu. Jednak dotyczy to tylko surowych ziaren. Ugotowane zmniejszają zawartość tych niekorzystnych substancji o ponad 30%.

Strony

Komentarze (27)
ocena
5/5

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu 1-5

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

Anonim
(Ocena: 5)
2009-03-08 00:36:00

jaras, debil z ciebie - nie potrafisz czytac ze zrozumieniem ---> tu jest mowa o wegetarianach, nie weganach. nikt tu nie mówi o niejedzeniu jajek... zreszta, co sie bede denerwowac .... pozdrawiam wegetarian!

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2009-02-07 18:29:00

nawet soja k u r w a zaden groch i nic pochodzenia roślinnego (oprócz muchołowki i rosiczki) nie dostarczy histaminoglobulin źródło - wikipedia człowiek pochodzi od małpy i więc kazda małpka małpiatka je mieso robale jajka i zyje długo i szczęsliwie i w y j e b i e komuś kto to rozpowszechnia bo białko jest wymieniane całkowicie co pare lat i chociaż ryby i jajka trzeba spożywać pozdro

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2009-01-19 20:54:00

[quote="xoRainbowxo"][quote][b]Margaritka3003[/b] [quote][b]Gosc[/b] ja mam 13 lat a nie jem mięsa już 5 lat :D i żyje oraz jestem zadowolona z samej siebie :D[/quote] Ale jesteś crazy! Uważaj bo piersi Ci nie urosną! W takim wieku to trzeba jeść wszystko! Nikt nie karze jeść Ci tłuste skóry... gdzie Twoi rodzice? Akceptują to? [/quote] Zgadzam sie w zupelnosci ! :D Jej rodzice pewnie siedzą w domu razem z nią i akceptują to, że jest wegetarianką.. Ja rozumiem, że narasta konflikt względem osób homoseksualnych i ciężko je akceptować, ale wymysł żeby przestać akceptować wegetarian |i to jeszcze przez własnych rodziców| jest przesadą.. Wegetarianie odżywiają się zdrowo i mogą dostarczyć organizmowi więcej lepszych składników niż wy, tradycyjni zjadacze mięsa (x Wiem, bo sama jestem wegetarianką (x[/quote]

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-10-22 19:09:00

jasne gościu a ryż zjadasz? to nie jedz ryżu, warzyw ani innych produktów których nie wyhodujesz sobie sama. nie słyszałam nigdy i tmy, ze przy uprawie soi gina zwiezręta. i nie wiem kto Ci takie rzeczy opowiadał Oo.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-09-23 22:04:00

Więcej zwierząt ginie przez uprawę soi, niż jakby te wegetarianki jadły mięso. Sama jestem na diecie wegetariańskiej, ale dzisiaj dowiedziałam się dokładniej jak powstają plantacje soi i zrezygnowałam z tych magicznych ziarenek, już wolę zjeść kurczaka. Radzę się zainteresować tematem i wybrać mniejsze zło!

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-09-20 16:28:00

[quote="Margaritka3003"][quote][b]Gosc[/b] ja mam 13 lat a nie jem mięsa już 5 lat :D i żyje oraz jestem zadowolona z samej siebie :D[/quote] Ale jesteś crazy! Uważaj bo piersi Ci nie urosną! W takim wieku to trzeba jeść wszystko! Nikt nie karze jeść Ci tłuste skóry... gdzie Twoi rodzice? Akceptują to? [/quote] Jej rodzice pewnie siedzą w domu razem z nią i akceptują to, że jest wegetarianką.. Ja rozumiem, że narasta konflikt względem osób homoseksualnych i ciężko je akceptować, ale wymysł żeby przestać akceptować wegetarian |i to jeszcze przez własnych rodziców| jest przesadą.. Wegetarianie odżywiają się zdrowo i mogą dostarczyć organizmowi więcej lepszych składników niż wy, tradycyjni zjadacze mięsa (x Wiem, bo sama jestem wegetarianką (x

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-09-19 22:35:00

Chciałabyś testować kosmetyki MAYBELLINE NEW YORK? jeśli tak to podaj mi swój adres mailowy, zaproszę Cię, zarejestrujesz się, też zaprosisz 10 dziewczyn i co miesiąc będziesz dostawać kosmetyki od MAYBELLINE! w skład kosmetyków wchodzi: maskara pojemność 10 ml, podkład 30 ml, lakier 10 ml, szminka/błyszczyk 5-7 ml (wysyłane w ilości 1 sztuki produktu do wyboru z wybranej kategorii oraz dodatkowo 20 saszetek z próbkami o pojemności 1 ml) Za darmo oczywiście. Wybaczcie spam. Czekam na wiadomosci ;) gg 7955173

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-09-17 17:35:00

A ja uwielbiam soję w pieczywie, zawsze wydłubuję ziarenka ^^ mmmmmniam, muszę sobie kiedyś tofu kupić :D

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-09-15 20:39:00

[quote="Gosc"]ludzie wegetarianizm dzieli sie na kilka typow!! ja np nie jem miesa od 2,5 lat ale jem mleko jajka itp!! a to sa produkty zwierzece nie upadlam na glowe zeby i z tego rezygnowac albo zeby byc fruktowegetarianka!![/quote] To weganie nie jedzą produktówy pochodzenia zwierzęcego typu ser i jaja. Żywią się głownie orzechami i warzywami.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2008-09-15 20:38:00

Uwielbiam mleko sojowe o smaku wanilii ale jest troszkę drogie 7 złotych za karton.

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz