Wegetarianizm niezmiennie wywołuje burzliwe dyskusje. Teraz pojawiła się szczególna okazja, aby do nich powrócić – od poniedziałku trwa Ogólnopolski Tydzień Wegetariański, a temat bezmięsnej diety pojawia się w mediach z większą częstotliwością niż zazwyczaj. Bez wątpienia dieta pozbawiona produktów pochodzenia zwierzęcego wpływa na stan zdrowia. Pytanie tylko, w jaki sposób?
Lekarze biją na alarm, twierdząc, że wegetariańska dieta może przyczynić się do powstania niedoborów cennych dla organizmu witamin i mikroelementów. Jej zwolennicy natomiast odpierają te zarzuty i bronią swojego stylu życia, wymieniając liczne jego zalety. Po czyjej stronie leży racja?
Istnieje kilka odmian wegetarianizmu - bardzo łagodne, wyłączające z diety jedynie mięso, odrobinę bardziej zaostrzone, a także całkiem restrykcyjne, pozwalające spożywać jedynie to, co spadnie z drzewa. Oto cechy i zasady każdej z odmian, według Wikipedii:
Zdaniem specjalistów dietetyków, znajomość podstawowych zasad odżywiania i komponowanie różnorodnych posiłków wyklucza jakiekolwiek szkody czy spustoszenia. Spożywanie dużych ilości warzyw i owoców rekompensuje braki witamin czy minerałów, a orzechy lub miód są dodatkowymi źródłami cennych składników. Wegetarianizm może wywołać negatywne skutki tylko wtedy, gdy jest źle stosowany. Dlatego, zanim zdecydujesz się na tej rodzaj odżywiania, dowiedz się o nim maksymalnie dużo. Dzięki temu unikniesz kłopotów, takich jak: nagły spadek masy ciała, uczucie zimna czy brak energii.
Jakie są największe zalety wegetariańskiej diety?
Jakich zasad należy przestrzegać, przechodząc na dietę wegetariańską?
Należy dbać, aby zachować równowagę dietetyczną. Oznacza to wybieranie składników do posiłków z jak najszerszej gamy produktów. W diecie bezmięsnej nie może zabraknąć świeżych warzyw, owoców, nieoczyszczonych ziaren zbóż, orzechów, roślin strączkowych, olejów roślinnych, drożdży, jaj oraz produktów mlecznych. Należy wyszukiwać produkty jak najmniej przetworzone, nierafinowane, unikać cukru (chyba że pod postacią miodu), zrezygnować z białej mąki, mocnej kawy i herbaty, alkoholu oraz papierosów. Warto także pamiętać, że soja nie jest antidotum na wszystko.
Czy dzieci mogą stosować dietę wegetariańską?
Nawet wielbiciele i miłośnicy bezmięsnej diety przyznają, że dzieci stosujące wegetariańską dietę są zazwyczaj lżejsze i niższe niż rówieśnicy, ale ich zdaniem w późniejszych latach życia wszystko się wyrównuje. Zwolennicy tradycyjnego sposobu żywienia sugerują natomiast, aby nie narzucać maluchom rodzaju diety, poczekać, aż dorosną i pozwolić im wybrać. Na pewno szkodliwe w przypadku dzieci są jednak skrajne formy wegetarianizmu, które uniemożliwią prawidłowy rozwój. Warto wspomnieć o skrajnym przypadku, kiedy to wegańscy rodzice doprowadzili do śmierci swojego sześciotygodniowego dziecka. Karmili je wyłącznie mlekiem sojowym i sokiem z jabłek. Sąd w Atlancie skazał ich na dożywotnie więzienie, twierdząc, że nie interesują go ich nawyki żywieniowe, natomiast interesuje go życie dziecka, które zostało zagłodzone.
Zobacz także:
Wegetariańska dieta dla ciężarnych
Czy można urodzić zdrowe dziecko, nie jedząc mięsa?
Czy wiesz, co jesz? Jak sądzisz, ile jest mięsa zająca w pasztecie z zająca albo drobiu w drobiowym kabanosie? Zaskakująco mało…