Kategorie
  1. Papilot.pl
  2. >
  3. Zdrowie
  4. >
  5. Odżywianie
  6. >
  7. Ziemniaki - tuczące czy uzdrawiające?

2008-09-06

Ziemniaki - tuczące czy uzdrawiające?

2008-09-06

Wbrew powszechnej opinii ziemniaki wcale nie są wrogami szczupłej sylwetki. Przeczytajcie o ich wpływie na zdrowie i smukłą linię oraz wypróbujcie nasze przepisy na lekkie dania z ziemniaków.

Ziemniaki - tuczące czy uzdrawiające?

Ziemniaki - tuczące czy uzdrawiające?

Prawdą jest, że ziemniaki są lekkostrawne i łatwo przyswajalne. Jeden średniej wielkości ziemniak dostarcza ok. 60 kcal i bardzo małej ilości tłuszczu. Oto kilka powodów, aby jeść ziemniaki:

  1. Ugotowane w mundurkach, dostarczają zaledwie 76 kcal/100 g, podczas gdy ta sama ilość chleba zawiera 250 kcal, a 100 g makaronu - 150 kcal. Tłuczone kartofle wzbogacone dodatkiem mleka i masła zawierają 96 kcal w 100 gramach. Najbardziej kaloryczne okazują się frytki, które dostarczają 274 kcal na 100 gramów. Nie wspominając o chipsach wypiekanych w bardzo wysokich temperaturach, które mają 568 kcal na 100 g.
  2. Kolejnym plusem spożywania jarzyny – ziemniaka jest dostarczanie do naszego organizmu sporej dawki energii, która utrzymuje się przez niemały czas. Aby nie stracić dobroczynnych właściwości ziemniaków, powinno się je przyrządzać na parze lub w mundurkach.
  3. Ziemniaki, im młodsze, tym więcej zawierają aktywnego błonnika (mniej agresywnego niż celuloza, jaka jest zawarta w otrębach), co pozwala przeciwdziałać zaparciom i biegunkom, a za tym idzie usprawniona praca jelit.
  4. Ziemniaki są bogate w niemal wszystkie witaminy. Nie są to wielkie ilości, ale większość z nas spożywa je na co dzień, więc są ważnym ich źródłem. W jednym ziemniaku jest ok. 12 mg witaminy C – prawie połowa dziennego zapotrzebowania osób niepalących, ok. 380 mg potasu, który wpływa na utrzymanie równowagi wodno – elektrolitowej w komórkach i prawidłowego rytmu serca oraz ciśnienia tętniczego krwi. Ziemniaki są również bogatym źródłem witamin B1, B3, B6, które sa niezbędne do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu. Zawierają również najlepszy gatunek białka.
  5. Ziemniaki bogate są w mikroelementy, jedząc je regularnie, możemy uzupełniać niedobory magnezu. Zawierają także żelazo, przydatne zwłaszcza kobietom podczas menstruacji. Niedobór tego pierwiastka prowadzi do wielu komplikacji, m.in. nadmiernej utraty włosów.
  6. Sok z ziemniaków ma właściwości zobojętniające kwasy. Na świecie powszechnie znane jest przerabianie ziemniaków na soki, przy niestrawnościach. Jest to bardzo prosty proces, wystarczy wrzucić kilka jarzyn do sokowirówki.

Dania z ziemniaków:

Po tym, jak obaliliśmy mit, że ziemniaki tuczą, przygotowaliśmy dla was smaczne i mało absorbujące potrawy.

Zapiekanka ziemniaczana (sabaudzka):

Potrzebujemy 8 średniej wielkości ziemniaków, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki tartej bułki, 2 jaja, tłuszcz do wysmarowania naczynia, 1 łyżkę masła lub margaryny, 1 szklankę śmietanki i ok. 25 dag żółtego sera.

Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plastry. Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem, posypujemy posiekanym czosnkiem i 1 łyżką tartej bułki. Wykładamy warstwami ziemniaki – każdą z nich solimy, przysypujemy serem i polewamy śmietaną roztrzepaną z jajami, szczyptą gałki muszkatołowej i pieprzu. Na warstwy sera kładziemy kilka wiórków masła. Wierzchnią warstwę powinien stanowić ser polany śmietaną i przysypany łyżką tartej bułki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok. 30 minut pod przykryciem, następnie jeszcze przez ok. 15 minut bez przykrycia.

Ziemniaki duszone w śmietanie:

1 kg ziemniaków, 2 cebule, sól, pieprz, 2 szklanki śmietany, koperek.

Obrane ziemniaki kroimy w plasterki i na 5 minut wrzucamy do wrzącej wody. Odcedzamy, solimy i doprawiamy pieprzem, aby były pikantne. Wkładamy do garnka, dodajemy cienko pokrojone cebule. Całość zalewamy śmietaną i dusimy do miękkości. Przed podaniem posypujemy siekanym koperkiem.

Sałatka z ziemniaków, jaj i sera:

6 ugotowanych, średniej wielkości ziemniaków, 4 jaja ugotowane na twardo, 1 jabłko winne, 1 ścisła główka sałaty, 10 dag sera, 1 ogórek konserwowy, sól.

Sos: 4 łyżki oleju, pół łyżki octu winnego, pół łyżeczki musztardy, sól, pieprz.

Jaja obieramy ze skorupek i dzielimy na ćwiartki. Ziemniaki kroimy na plasterki. Jabłko obieramy i kroimy w paseczki. Z opłukanej i osączonej sałaty bierzemy środek i kroimy go na nieduże cząstki, zewnętrzne liście zostawiając do dekoracji. Ser również kroimy w paski. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy sos. Całość dekorujemy liśćmi sałaty i ogórkiem.

Komentarze (53)

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu (1-5)

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  1. Anonim (Ocena: 5) 2014-01-05 14:09:12 zgłoś do usunięcia re: Ziemniaki - tuczące czy uzdrawiające?

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    co za bzdura, ziemniaki tuczą, czy tego chcecie czy nie, nic tego nie zmieni, że mają bardzo dużo kalorii

  2. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  3. draq (Ocena: 5) 2013-01-14 18:16:02 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    "Po tym, jak obaliliśmy mit, że ziemniaki tuczą, przygotowaliśmy dla was smaczne i mało absorbujące potrawy. " No tak, ale same ziemniaki. Ser i śmietana wchodząca w skład potrawy chyba nie są ziemniakami? Z dodatkiem tłuszczu ziemniaki są tuczące, jak i zresztą każde węglowodany. Czy to będzie spaghetti z sosem czy ziemniaki polane tłuszczem, czy zapiekanka z ziemniaków, to nie ma znaczenia. Każdy chętny niech przeprowadzi eksperyment i je przez tydzień same ziemniaki (nawet w ogromnych ilościach) bez niczego. Wtedy doświadczy na sobie faktu, że ziemniaki same z siebie nie tuczą.

  4. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  5. Anonim (Ocena: 5) 2011-12-13 17:32:57 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    makaron to nie 150 a 350 kcal! ludzie kto to pisze!

  6. Anonim (Ocena: 5) 2013-07-03 10:14:47 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    Oni mają na myśli ugotowany makaron.

  7. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  8. Anonim (Ocena: 5) 2010-01-14 16:52:19 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    „Papilocie! Mam 22 lata, za rok wyznaczoną datę ślubu.

  9. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  10. Anonim (Ocena: 5) 2010-01-14 16:49:09 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    „Papilocie! Mam 22 lata, za rok wyznaczoną datę ślubu.

  11. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  12. Anonim (Ocena: 5) 2009-07-05 12:43:34 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    Pewnie , że ziemniaczki są zdrowe , ale ja mam taki nawyk , że muszę je jeść z mięskiem , bo inaczej mi nie smakuje , a podobno tak najbardziej tuczy , no trudno , najważniejsze by nie jeść słodyczy , a takie pokarmy to na pewno łatwiej przyswajalne niż tony fas foodów

  13. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  14. Anonim (Ocena: 5) 2009-06-15 9:55:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    a ziemniaki nie tuczą http://zdrowie.netbird.pl/?app=452

  15. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  16. Anonim (Ocena: 5) 2009-02-08 14:17:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    Ziemniaki? Raz na jakiś czas ok, ale nie codziennie.

  17. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  18. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-19 21:57:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="eweli19"][quote][b]Gosc[/b] uwielbiam ziemniaki w każdej postaci:)Jem ich tonę a nie jestem gruba ,wrecz przeciwnie przy wzroście 165 waże 45 kg więc wszystko w normie:)[/quote] ale chudziutka jestes.....tez mam 165 i waze ponad 50:( [/quote] Wy to macie fajnie... ja tez mam wzrost 165 a waze 60 kg! ale zaczelam sie odchudzac

  19. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  20. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-15 15:24:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    Ziemniak rulez ^^

  21. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  22. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-13 23:50:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    ubóstwiam ziemniaczki w każdej postaci i o każdej porze .

  23. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  24. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-13 21:30:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    aż zgłodniałam

  25. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  26. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-13 14:33:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="Gosc"]uwielbiam ziemniaki w każdej postaci:)Jem ich tonę a nie jestem gruba ,wrecz przeciwnie przy wzroście 165 waże 45 kg więc wszystko w normie:)[/quote] ale chudziutka jestes.....tez mam 165 i waze ponad 50:(

  27. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  28. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-11 17:29:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="Gosc"]Ziemniaki jem często pod różnymi postaciami ale oczywiście frytki są najlepsze ;)[/quote] Zgadzam się że frytki są najlepsze i chociaż nie są może najzdrowszym pomysłem na ziemniaki jednak są najsmaczniejsze ;)

  29. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  30. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-11 17:17:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    Ziemniaki jem często pod różnymi postaciami ale oczywiście frytki są najlepsze ;)

  31. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  32. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-11 16:58:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="Gosc"]uwielbiam ziemniaki w każdej postaci:)Jem ich tonę a nie jestem gruba ,wrecz przeciwnie przy wzroście 165 waże 45 kg więc wszystko w normie:)[/quote] ja tez jej tonami, mam 165 zm i 50 kg

  33. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  34. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-09 20:47:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    mniami ziemniaki są super;-) ja lubię zwłaszcza frytki,krżki lub smażone posypane ziołami prowasalskimi;-)

  35. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  36. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-09 11:25:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="Gosc"][quote][b]Gosc[/b] [quote][b]Claudiia[/b] [quote][b]Gosc[/b] A ja nie lubię ziemiaków gotowanych, ale frytki lubię, dziwne to, co?[/quote] wiesz, nie uważam tego za zbyt dziwne... na ulicy mieszka taki Patryk, który lubi zupę pomidorową, keczup itp, a samych pomidorów nie tknie ; ). mogą być nawet w sałatce. o . o [/quote] na jakiej ulicy? buahaha soryy ale nie mogłam się powstrzymać!!;D;p[/quote] no chyba na jej ulicyco nie? [/quote] no wcale to nie jest takie oczywiste;p

  37. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  38. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-08 22:24:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    uwielbiam ziemniaki w każdej postaci:)Jem ich tonę a nie jestem gruba ,wrecz przeciwnie przy wzroście 165 waże 45 kg więc wszystko w normie:)

  39. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  40. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-08 21:44:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    ziemniaki nie są kaloryczne, to sosy, masełko czy tłuszczyk tuczą najbardziej

  41. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  42. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-08 15:38:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="marta31101986"]To po co te wszystkie gwiazdy show biznesu pieprzą, że nie jadają ziemniaków?? Już od dawna wiedziałam że ziemniaki nie tuczą i są bardzo zdrowe, ale czemu do licha takie dwie zupełnie skrajne informacje krążą po świecie??[/quote] Różne są teorie...podobno rozpychają brzuch i są mało sycące i można ,,przedawkować" =] =D

  43. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  44. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-07 23:32:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="Gosc"]Mam pytkanko uwielbiam zapieknaki gdzie zjaduje sie serek:P dzis mam zamiar wypróbować juz jeden przepis:)) ale mam mały problem w 1 przepisie podaliscie szklanka smietany ale jakiej?? kwaśnej słodkiej?? czy to obojętne??[/quote] Jasne, że to obojętne:) ja bym kwaśnej dodała.

  45. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  46. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-07 23:30:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    No proszę, a do tej pory uważałam ziemniaki za bardzo kaloryczne:P

  47. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  48. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-07 19:56:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    [quote="Gosc"][quote][b]Claudiia[/b] [quote][b]Gosc[/b] A ja nie lubię ziemiaków gotowanych, ale frytki lubię, dziwne to, co?[/quote] wiesz, nie uważam tego za zbyt dziwne... na ulicy mieszka taki Patryk, który lubi zupę pomidorową, keczup itp, a samych pomidorów nie tknie ; ). mogą być nawet w sałatce. o . o [/quote] na jakiej ulicy? buahaha soryy ale nie mogłam się powstrzymać!!;D;p[/quote] no chyba na jej ulicyco nie? a ja lubie ziemniaki;)

  49. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  50. Anonim (Ocena: 5) 2008-09-07 14:35:00 zgłoś do usunięcia

    Podaj powód, dla którego chcesz usunąć ten komentarz

    Anuluj

    ja destina@op.pl

  51. Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

    Ocena artykułu (1-5)

    Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

  • Komentarze strona 1 z 2