Dieta polega na wyeliminowaniu ze swojego jadłospisu wszelkich gotowanych, smażonych czy pieczonych potraw. W menu znajdują się jedynie surowe warzywa, owoce i mięso. Jej zwolennicy twierdzą, że nie tylko pozwala schudnąć, ale dodatkowo oczyszcza organizm z toksyn.
Największe triumfy „raw foodism" (albo „rowism") święci w USA, jednak coraz więcej restauracji z surowym jedzeniem powstaje w Europie. Można w nich zjeść surowe ryby, świeże warzywa, carpaccio.
Nową dietę od razu pokochały gwiazdy. Do największych zwolenników surowego jedzenia należą: Madonna, Gwyneth Paltrow, Demi Moore, Natalie Portman, Kirsten Dunst czy Paul McCartney.