Kim jest Wojciech Modest Amaro?

07 Czerwca 2014

Właściciel pierwszej w Polsce restauracji odznaczonej gwiazdką Michelin, świetny kucharz, osobowość telewizyjna...

Wojciech Modest Amaro

Rok 2013. To mógł być zwykły wiosenny dzień w życiu Wojciecha Modesta Amaro, obecnie najpopularniejszego polskiego restauratora. Wszystko zmienił telefon od Rene Redzepiego, współwłaściciela kopenhaskiej restauracji Noma, która kilkukrotnie była wybierana najlepszą restauracją na świecie. W portalu natemat.pl czytamy wspomnienie Wojciecha Amaro z tamtego dnia: „Zadzwonił Rene Redzepi zapytać, jak się czuję. – Normalnie – powiedziałem. A on na to: – Jak to normalnie? Przecież masz gwiazdkę!”.

Słynne gwiazdki dla najlepszych restauracji to jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień dla restauratorów. Przyznaje je przewodnik wydawany przez francuskie przedsiębiorstwo Michelin. W tzw. czerwonym poradniku zamieszczane są opisy restauracji i hoteli, którym przyznaje się gwiazdki w trzystopniowej skali. Jedna gwiazdka oznacza „godne uwagi”, dwie – „warto odwiedzić”, trzy – „zobacz koniecznie”. „Pracowałem na to 20 lat” – stwierdził Wojciech Amaro, właściciel warszawskiego Atelier Amaro.

Konszachty z rodzeństwem

Wojciech Modest Amaro urodził się 12 lutego 1972 roku w Sosnowcu. Naprawdę nazywa się Basiura – nazwisko Amaro przyjął po swojej byłej żonie. Jego życiorys jak na guru gastronomii może zaskakiwać. Choć myślał o szkole gastronomicznej, to za namową rodziców ukończył technikum elektroniczne, potem rozpoczął studia na politologii. Ale miłość do gotowania miał w sobie od zawsze. „W kuchni spędzałem sporo czasu. Pierwsze kuchenne eksperymenty musiałem z racji młodego wieku podpierać różnego rodzaju konszachtami z rodzeństwem. Nie wolno mi było dotykać piekarnika, więc prosiłem siostrę, która jest starsza o trzy lata, żeby go odpaliła, i przygotowywałem babki z jednego jajka, próbowałem gotować zupy” – przyznał w rozmowie z Olą Kwaśniewską dla „Vivy!”.

Jako młody chłopak Wojciech wyjechał do Londynu. I tam na poważnie zajął się działalnością w branży gastronomicznej. Podstępem dostał się do znanej restauracji Cafe Montpeliano – wpisał sobie w CV kwalifikacje, których… nie miał. Podczas rozmowy z szefem z kuchni przyznał się jednak do kłamstwa. Tak bardzo zależało mu na pracy. A gdy dostał szansę, harował po kilkanaście godzin dziennie przez osiem miesięcy. Bez dnia wolnego.

Strony

Komentarze (7)
ocena
5/5

Pozostaw pole puste, aby dodać komentarz jako anonim.

Opcjonalnie

Ocena artykułu 1-5

Wpisz wynik równania, aby dodać komentarz

lol
(Ocena: 5)
2014-11-04 13:01:32

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Ham jakich mało

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2014-06-08 22:47:16

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Podziwiam i lubię:) Najlepszy, oby więcej takich ludzi! Pozdrowionka ;)

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Xyz
(Ocena: 5)
2014-06-07 13:42:35

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Najlepszy z najlepszych

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2014-06-07 12:53:57

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Gratuluję mu sukcesu i podziwiam, ale dlaczego musi psuć sobie tak dobrą opinię i szacunek występując w tym żałosnym polsatowskim programie? Kasę przecież ma, popularność w świecie kulinarnym też. Po co zostawać jakimś żałosnym polsatowym celebrytą?

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
aaa
(Ocena: 5)
2014-06-07 11:37:05

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Podziwiam go za tę wytrwałość

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2014-06-07 09:59:16

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Zasluzyl na to co ma, sam doszedł do tego ciężką pracą + talent. A jaka jest historia pani Gessler?... :D

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
Anonim
(Ocena: 5)
2014-06-07 09:51:16

re: Kim jest Wojciech Modest Amaro?

Lubie go!

Zgłoś do usunięcia Odpowiedz
  • Strona 1 z 1